【黃豆的功效與作用】黃豆的功效
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具體表現:
1、大豆含植物性蛋白質,有“植物肉”的美稱。
2、人體如果缺少蛋白質,會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。
3、吃黃豆補蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明具體表現:
1、黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。
2、多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助於增加神經機能和活力。
強健器官具體表現:
1、大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收,強健人體各組織器官。
2、另外,它可以降低膽固醇,改善脂質代謝,預防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力具體表現:
1、大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能;
2、提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
美白護膚具體表現:
1、黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期症狀。
2、此外,日本研究人員發現,黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌症具體表現:
1、大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學研究員實驗發現;
2、它可以抑制多種癌症,對乳腺癌的抑制效果最爲明顯。
阻止氧化具體表現:
1、黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。
2、它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。
降低血脂具體表現:
1、大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭,減少膽固醇吸收。
2、在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時,不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
輔助降壓具體表現:
1、美國科學家研究發現,高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過多,而鉀過少。
2、攝入高鉀食物,可以促使體內過多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。
3、黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。
4、高血壓患者常吃黃豆,對及時補充體內鉀元素很有幫助。
黃豆的的適用人羣宜食人羣:
動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、氣血不足、營養不良、癌症等病症患者適宜食用。此外,黃豆適宜煮熟後食用,尤其適宜少年兒童生長髮育時期食用。
禁忌事項:
1、黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
2、黃豆不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。
3、因此,黃豆要煮開七次(或開後再煮15分鐘左右)才爲安全食用,豆漿機打好的豆漿最好在鍋上加熱煮沸。
中毒成分及機理:
生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進入機體後抑制體內胰蛋白酶的正常活性,並對胃腸有刺激作用。
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