泡椒雞腎的做法 全國人民最愛的下酒菜
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隨着時間的流失,漸漸地明白那些什麼“獨在異鄉爲異客”“父母在,不遠行”等……泡椒雞腎,全國人民都喜歡的下酒菜…..加了泡椒,爽脆的雞腎多了一份酸酸辛辣…..下酒下飯都是槓槓的…..
材料:
雞腎 500克 泡椒 適量
姜 1小塊 大蒜 3根
薄皮紅椒1個
調料:
料酒 2勺 生抽 1勺
砂糖 1小勺。
做法:
1、 把有材料準備好。
2、 雞腎洗淨,撕去筋模,肥油,放進盤裏,加鹽抓洗乾淨。
3、 按個人喜好斜刀切成片或切花刀,加1勺料酒醃製20分鐘。
4、姜,大蒜,紅椒洗乾淨切好,泡椒切小塊備用。
5、熱鍋下油,加入姜粒和1/3蒜段,中小火爆香。
6、加入雞腎爆炒。
7、炒至轉色後,加入料酒,砂糖,醬油炒至入味。
8、加入適量清水,大火煮開加入鍋蓋燜至收汁,然後加入切好的泡椒,紅椒和剩餘的蒜段。
9、最後按個人口味調入小許鹽,炒勻即可出鍋。
鹹鮮香,成品帶有小許的辛辣,入口後能感覺到絲絲的酸…….
超下飯…..
泡椒是重點…..千萬不能省哈….
美味小貼士:
1、喜歡更辣點的,可以加入小許泡椒水和清水一起燜煮收汁。
2、調料中的生抽已有鹹味,所以調入的鹽須按個人口加入。
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