【 清明菜怎麼吃】清明菜的吃法
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材料:清明菜50克、湯圓粉250克
做法:
1、將清明菜採摘,用清水加一小勺鹽,浸泡15分鐘,然後瀝乾。
2、鍋里加入水(可多可少),燒開,將擇好的清明菜放入,煮出2-3分鐘就可以撈出,備用。注意:剩下的水千萬別倒掉!!!!
3、將煮好的清明菜晾一會兒,用榨汁機打碎。(沒榨汁機的用刀切碎也可以。)
4、將湯圓粉(乾粉),麪粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水,冷卻至25度左右按1:4的比例(僅供參考),倒入幹湯圓粉,乾麪粉中,進行調和。
5、蒜苗擇好洗淨,切成0.5釐米的小碎段;姜洗淨切碎;五花肉切成丁;鹹菜切碎。
6、鍋中倒少許油,然後依次放入姜,五花肉,豆瓣醬,鹹菜,蒜苗。根據個人口味,可放入少量鹽(鹹菜已經很鹹)。翻炒一分鐘就可以出鍋啦!
7、查看麪糰幹稀情況,太乾,就再加一點水調和,太稀就得再加點麪粉啦!反覆揉麪團,使麪糰更有勁道。
8、開始包粑粑啦!把麪糰分成若干均等的小麪糰,反覆揉捏,然後碾平,加入一勺炒好的餡,縫好,反覆揉捏成一個大餃子,或者大湯圓。
9、鍋里加入適量水,放入蒸格,蒸格上放入一塊紗布(很有必要,這樣就不會粘鍋啦)。放入揉好的麪糰。 開火,蒸煮15分鐘,就可以出鍋啦!
清明菜怎麼吃:清明菜糯米飯材料:清明菜500克、糯米1000克、鹽5克、大蔥15克、豬油(煉製)25克。
做法:
1、將清明菜去雜洗淨,切碎。糯米淘洗乾淨。
2、油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入清明菜煸炒,加入精鹽炒至入味。
3、鍋內加適量的水,放入糯米、清明菜,用鏟子拌勻,將上面抹平,燒沸後,改爲文火煮熟,出鍋即成。
清明菜怎麼吃:清明菜炒雞蛋材料:清明菜250克、雞蛋150克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、植物油20克
做法:
1、將清明菜去雜洗淨,切碎。雞蛋磕入碗內打勻。
2、鍋燒熱放油,油熱倒入雞蛋液,推炒成塊出鍋,接着清明菜投入鍋內煸炒,斷生烹入調料,加入雞蛋翻炒均勻即成。
清明菜怎麼吃:清明菜糖水材料:清明菜60克、赤砂糖20克
做法:
1、先將清明菜擇去雜質,用清水洗淨,控幹水。
2、把清明菜放入沙鍋內,兌入清水適量,武火煮沸,取汁,加入紅糖調勻,即可飲用。
小貼士:此飲品主治婦人溼熱白帶。同時,每年初春飲用,可以預防感冒和流感。
清明菜怎麼吃:清明菜餅材料:新鮮清明菜、普通麪粉4大勺、雞蛋1個、鹽、涼白開水適量。
做法:
1、將清明菜洗淨,控水後切成細碎。
2、麪粉加入適量涼白開混合,不要放太多水,剛好拌勻後可以有流動感。
3、將雞蛋加入麪粉液中拌勻,放適量的鹽。
4、將清明菜碎加入拌勻的雞蛋麪粉液中,再次拌勻。
5、不粘小平底鍋刷一層油燒熱後關小火,倒入1勺(普通家用小湯勺)清明菜麪粉液,輕輕轉動平底鍋,儘量將粉液攤薄一點兒,單面煎1.5-2分鐘,翻面再煎1.5-2分鐘~好了。
清明菜怎麼吃:清明菜蒸糕材料:清明菜250克、秈米粉(幹,細)500克、白砂糖100克。
做法:
1、先將清明節前後摘取的清明菜除老、黃葉片,取鮮嫩苗,用涼水洗1-3次後,用沸水氽熟。
2、把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉勻,裝進飯盒或盤中,上屜蒸熟,即可。
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