【菠蘿怎麼吃不酸】菠蘿太酸怎麼能變甜
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1、從硬度上來說,輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度比較好的,硬邦邦的則是還沒有熟的,要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買。
2、從顏色上,熟菠蘿的葉子一般是青褐色,如果想當天就吃,就買鱗甲橙黃、九分熟的,要是想放兩天再吃,就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟。
3、從其味道上辨別,熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。
4、所有的泰國菠蘿都超級甜,一點都不酸。
菠蘿怎麼吃不酸:用鹽水浸泡鹽水浸過的菠蘿不僅不酸,還很甜。
因爲菠蘿中含菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜,且菠蘿中含草酸比較多。食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃,便可以殺滅蛋白酶,避免口腔刺痛的現象。
此外,鹽水浸泡過的菠蘿還可以有效的防止過敏。
浸泡時間以半小時爲宜,如果時間不夠長,菠蘿蛋白酶沒有完全破壞,時間過長,則會造成營養流失,還容易滋生細菌。
菠蘿怎麼吃不酸:煮菠蘿可以將菠蘿的果肉弄出來放在鍋中煮沸,這樣會使菠蘿中含有的蛋白酶被高溫殺滅掉,從而改善菠蘿的口感。
或者在煮沸之後加入幾勺白糖,口感也會不錯。
菠蘿怎麼吃不酸:鹽水菠蘿的做法材料:菠蘿,鹽。
做法:
1、將買回來的菠蘿清洗乾淨,浸泡10分鐘出去雜質,去頭去尾、將沒處理乾淨的地方切下來。
2、倒滿一盆的涼水,加入兩勺鹽,下手將鹽攪拌均勻至溶化,做成密度均勻的鹽水。
3、將菠蘿切成四塊,從兩半各切一刀,這樣可以讓中間較難吃的部分均勻分佈爲最小。
4、每一塊分別用筷子插起來,放入鹽水盆中,浸泡至少30分鐘以上,若是氣溫較低可相應延長浸泡時間。
小貼士:配置鹽水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食鹽。
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