【微波爐雞蛋羹蒸多長時間】微波爐雞蛋羹幾分鐘
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微波爐蒸雞蛋羹一般高火需要2分鐘,中火需要3-4分鐘,用小火或“解凍”功能需要15分鐘左右。但每個人的微波爐功率不一樣,最好根據你的雞蛋分量調節時間和火力,基本上只要表面凝固,晃動沒有液體就可以了,再把它及時端出來,防止蒸老。
微波爐蒸雞蛋羹的竅門1、雞蛋必須選擇新鮮的無裂痕的雞蛋。
2、加入雞蛋的水最好是溫開水,這樣蒸蛋細膩、無氣孔,自來水可能有些病菌殺不死,且蛋也不宜溶開。
3、加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少於1:1 ,喜歡吃嫩一點就加1.5倍水,喜歡吃硬一點就加1倍水。一般來說,蛋液和溫開水的比例是1:2最好。
4、可以將攪拌後的蛋液過篩兩遍以上,蒸出來的蛋細膩無氣孔。
5、蒸前要蓋上保鮮膜或蓋子,以防止有蒸氣進入蛋羹,使之變老。
6、攪拌好的蛋液要用廚房用紙吸掉表面的氣泡,這也是雞蛋蒸出來是否有蜂窩的祕籍。
7、在做蛋液的過程中可以加入少量的蠔油,鹽、肉末等攪拌均勻,會更好吃,但注意一定要在加完水之後才能加。
8、如果在做蛋液的過程中沒有加油,可以在盛雞蛋羹的容器中倒少許油,再輕輕晃動,把四壁沾滿油,這樣做出來的蛋好看又好吃,還不會粘碗易清洗。
9、有條件的話不要一次性蒸熟,在中間可以停個一兩次,端出來放放氣,這樣不容易有蜂窩。
微波爐蒸雞蛋羹的做法1、做法一
材料:雞蛋5個,蔥花少許,生抽一小勺。
做法:
(1)雞蛋放大碗中打散,一定要打開,打勻,然後往打好的蛋液中加涼開水,涼開水大概是蛋液的1.5倍,充分攪勻。
(2)用過濾網過濾攪勻的蛋液,濾掉泡沫,然後用保鮮膜包住碗,一定要包嚴實,不能漏空氣,用帶蓋子的碗更好。
(3)放入微波爐中,選擇“解凍”狀態,15分鐘即可。
(4)到時間後端出來,揭去保鮮膜,淋生抽,撒蔥花即可。
2、做法二
材料:雞蛋2個,蔥花一把,香油幾滴,鹽少許,生抽一小勺,蝦皮一小把。
做法:
(1)準備一個可以入微波爐的小碗,刷一層油。
(2)另外找一個乾淨的碗敲入倆雞蛋,加一撮鹽攪散成雞蛋液,然後加入1倍-1.5倍不燙手的溫水,然後攪拌均勻。
(3)將蛋液過濾2次,蓋上蓋子放入微波爐,高火2分鐘。
(4)撒一把蝦米繼續高火1分鐘。
(5)出鍋撒一把蔥花,幾滴香油,一小勺生抽即可。
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