海苔和海帶的區別
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海苔就是紫菜,紅藻門,紅毛藻科。藻體有紫色或白色,由單層或兩層細胞組成薄膜,有葉形、心形、帶形等。
海帶爲藻類動物海帶科海帶的藻類。動物形狀:藻體褐色,長帶狀,革質,普通長2-6釐米,寬20-30釐米。
科屬不同海苔是紅藻門,紅毛藻科。
海帶是褐藻綱,海帶科。
生長環境不同海苔,生長在生長在寒冷地帶,紫菜烤熟之後質地脆嫩,入口即化,特別是經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,就搖身變成了特別美味的“海苔”了。
海帶,生長在低溫海水中,是一種可食用海藻,可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。
營養價值不同海苔熱量很低,纖維含量卻很高,是可以放心食用的美味小食。
海帶熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,具有降血脂、降血糖、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
功效不同海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
海帶含有大量的碘,它具有“鹼性食物之冠的美稱”,前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子,是因爲一直食用大鹽,沒用碘鹽的原因。其實粗脖子是由於甲狀腺機能減退引起的,碘可以促使甲狀腺的機能提升,對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助,進而達到減重及控制體重的目的。
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