夏天吃什麼養心?推薦兩款夏季養心食譜
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炎熱的天氣,讓很多老年人的心情也倍感煩躁。我們常說要學會養生,夏季養生首要養心,看看小編推薦的幾款夏季涼菜養心食譜吧。
一、法芥美國螺片
主料:美國響螺、萵筍;
配料:京蔥、香蔥、香菜、紅辣椒、蒜泥;
調料:花生油、芥茉、生抽、鹽、陳醋。
做法:
1、京蔥、香蔥、紅辣椒洗乾淨,分別切成細絲,萵筍去皮切成條狀,待用;
2、從響螺殼中取螺頭,放生粉一起揉搓洗去表面髒物,衝冼乾淨切成薄片,放適量鹽醃過,待用;
3、鍋放清水加熱放入螺片浸熟,撈出過冷水,用布吸乾水分;萵筍條焯水後過冷水,吸乾水分;蒜泥裝入碗中,淋上燒熱的花油,加入芥茉、生抽、鹽、陳醋,放入螺片、萵筍條,攪拌均勻,撒上京蔥絲、香蔥絲和紅辣椒絲即可。
二、古法脆皮吐嚕肉
主料:五花肉;
配料:青瓜、雞蛋;
調料:花生油、脆炸粉、鹽、陳醋、蒜泥、酸甜醬。
做法:
1、五花肉洗乾淨,切成粒狀,裝入碗中,入蒸籠蒸熟,待用;
2、青瓜洗乾淨,切成手指大小的顆粒,裝入碗中放陳醋、蒜泥醃製;
3、脆炸粉加適量清水、鹽、雞蛋黃攪拌成漿,蒸好的五花肉裹上漿,放入油鍋中炸至表面成金黃色,出鍋裝碟即可。食用時蘸上酸甜醬。
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