科學研究：太晚吃晚餐，容易罹患心腦血管疾病
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現在人受工作或生活習慣影響，通常會吃晚餐的時間會比較晚，而且也會選擇在晚間時段吃大餐，攝取了太多油脂，科學家發現，太晚吃晚餐，會增加罹患心腦血管疾病的風險！
睡前2小時或晚上8點後進食會增加罹患心腦血管疾病的風險
研究人員，調查了721位平均年齡爲53歲的高血壓患者，發現睡前2小時或晚上8點後才吃東西的人，夜晚血壓偏高，降不下來的狀況是不進食者的2.8倍。
太晚吃東西爲何會導致高血壓和心腦血管疾病
太晚進食，會因睡眠時的血流速度減緩，使得血脂容易沉積在血管壁上，導致小動脈和微小動脈收縮，增加了周邊血管疾病，容易使血壓突然上升，也會使全身小動脈的硬化風險增加。當晚餐的菜色若是偏向高脂肪、高熱量的食物，就可能會使膽固醇增高，堆積在動脈血管壁上，誘發動脈粥樣硬化和冠心病;若太晚吃晚餐，導致睡眠中才進入排鈣高峯期，使鈣質沉積在血管壁，也是導致動脈粥樣硬化的另一主因。 而血壓升高後，動脈壁會因血液的壓力而受傷，血液中的凝血酶和血小板，可以使血液凝固的成分以及膽固醇等就會沉積在受傷部位，長期晚上太晚吃飯，容易產生產生胃潰瘍、粥樣硬化，使血管變窄，失去彈性。當動脈出現硬化時，就會引起例如：腦溢血或心肌梗塞和冠心病。 此外，晚餐吃太好太飽，會刺激肝臟製造低密度脂蛋白，容易形成高血脂症;而血液中高濃度的血糖和脂肪酸會加速脂肪的合成，再加上晚間活動量小，讓脂肪轉化效率加速，也容易形成脂肪肝。
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