【天津冬至吃什麼】冬至天津吃什麼傳統食物
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天津冬至吃什麼?冬至是24節氣之一,也是很多地方非常重視的節日之一,那天津冬至的話有哪些飲食習俗呢?下面就來具體看看吧。
天津冬至吃什麼:倭瓜餃子
在民間,特別是河東水西“老天津衛”聚居地,立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。百姓常於夏秋之際,買來倭瓜,置窗臺上,經過數月放置瀝去水分,倭瓜充分糖化,此時做成餃子餡,其味甜軟香鮮。味道既同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,蘸着蒜泥老醋吃,別有一番滋味。
天津冬至吃什麼:餛飩
在食俗方面,《天津衛志》和《天津縣誌》對冬至都有“食餛飩,繪消寒圖”的記載。冬至吃餛飩,源於中國古代的歷法。冬至餛飩雖興於南方,但隨着大運河貫穿南北,天津餛飩有與衆不同的發展,自成一體。天津餛飩有自己的特色,餡大皮薄,個大。大多都是用鮮豬肉加蔥姜調料拌餡,雞湯或排骨湯,煮出來異常鮮美。天津冬菜是餛飩中不可缺的配料。青麻葉大白菜經過特殊工藝研製加工,6個月的時間才能出一罈美味的冬菜,在冬令時節食用。
天津冬至吃什麼:冬至面
“冬至”是我國農曆二十四節氣中第二十二節氣,時間在每年的陽曆12月21日至23日之間;表示寒冬到來,該日晝最短、夜最長。天津百姓在冬至日要吃“冬至面”“包餛飩”,民諺雲“吃了冬至面,一天長一線”說得是從這一天開始,白晝一天天變長,黑夜慢慢變短。
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