伏羊湯的做法
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三伏天人體內存有積熱,,這個時候吃羊肉可以驅散體內五臟的積熱,釋放體內毒素,民間也素有“伏羊一碗湯,不用開藥方”的說法,下面就一起來了解一下伏羊湯的做法。
伏羊湯的做法一
材料:山羊肉,羊脊骨、羊板油、生薑、精鹽、香菜、大蔥、辣椒油
1、羊脊骨洗淨用刀斬成段。
2、煮鍋裏倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮開後撈出。
3、煮鍋裏倒入開水,放入羊脊骨生薑塊大火煮開後改小火煮40分鐘,煮至湯色發白。
4、放入羊肉,加入適量的羊板油小火煮30分鐘。
5、撈出煮好的羊肉,晾涼後切薄片。
6、碗裏放入蔥花,調入精鹽。放入羊肉片,把滾開的羊湯倒入碗裏灑上香菜末。可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒,最後調入辣椒油即可。
伏羊湯的做法二
材料:羊肉、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖
1、羊肉洗淨控水,準備好所用主配料,羊肉切成大小均勻的塊,胡zhi蘿蔔滾刀切大塊,大蔥切段,姜、蒜切片備用;
2、羊肉涼水下鍋焯水,開鍋後煮一會,把血水煮出來撈出羊肉控水,切記不要過涼水哦,焯肉的水不要;
3、把大蔥放入砂鍋,其它調料裝入調料盒蓋好蓋子放入鍋底,然後放入羊肉,加入足量的開水,喜歡喝湯可以多放些水;
4、放入料酒、生抽、白糖大火燒開後,改小火慢燉,蓋上鍋蓋燉40分鐘(蓋鍋蓋忘拍了)羊肉燉到八成熟加入胡蘿蔔,繼續燉10分鐘,燉至羊肉軟爛;
5、調入精鹽煮10分鐘入味,出鍋前放入切好的蒜苗段,美味清燉羊肉做好了。
伏羊湯的做法三
材料:羊肉、附子、杜仲、熟地、蔥、姜、鹽
1、將羊肉洗淨後切塊,放入沸水中焯燙後去血水後撈出備用;
2、將附子、杜仲、熟地這些藥材放入紗布袋中包好;
3、將蔥洗淨切段,生薑洗淨切片;
4、將羊肉、藥包、蔥姜一起放入鍋中,然後加入適量的清水,用大火煮開後轉小火繼續燉煮至食材熟透後,加入適量鹽調味即可。
貼三伏貼能喝羊肉湯嗎
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