秋天吃藕好嗎

秋天吃一些養陰生津的蓮藕是非常好的，蓮藕是非常好的養陰食物，而且秋季受秋燥影響，人體很容易出現上火、乾咳、燥熱的情況，這時候可以選擇生食蓮藕，能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。

另外蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。婦女產後也可以食藕，產後本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因爲它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。

秋季也是感冒咳嗽的高發季節，這可時候可以喝一些鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

小貼士：藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食爲宜。

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

2、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

3、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。

5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

蓮藕大骨紅棗湯

材料：藕適量、豬大骨頭適量、棗(幹)適量、食鹽適量、水適量。

1、大骨過水，去血水。

2、紅棗洗淨，蓮藕去皮切塊。

3、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水(根據個人口味適量加鹽)。

涼拌藕片

材料：藕1節、食鹽適量、香油少許、香菜1根、辣椒油適量、芝麻油適量。

1、藕洗淨切片，放入冷水中防止氧化。

2、鍋裏燒水，水開後放入藕片斷生。

3、斷生後放入涼開水中，使藕片脆脆的。

4、放入香菜，辣椒油，麻油，鹽，香油，按照自己的口味調味即可。