看範志紅怎麼說成人喝嬰兒奶粉
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成人可以喝嬰兒奶粉嗎?這樣的問題成爲當下網絡熱議的話題之一。成人可以喝嬰兒奶粉嗎?看營養專家範志紅怎麼說?
某健康雜誌的編輯告訴我,關於成人到底該不該喝嬰兒奶粉的問題,現在網上討論得很熱烈,身邊的一些朋友也比較關心,所以想讓我幫忙解釋一下。
一位網友也提出了類似的問題:我父親病情較重,現正處於恢復期,有人說喝嬰兒配方奶粉營養價值更高,比喝牛奶更好,這種說法可取嗎?
一、喝嬰兒奶粉的目的是什麼
說到這個問題,先要弄清楚兩件重要的事情:第一,喝牛奶到底想得到什麼?是得到其中的蛋白質?還是得到鈣?還是得到其中的維生素?第二,成年人的消化吸收能力和嬰兒一樣嗎?適合嬰兒的食物一定適合成年人嗎?
有些朋友是這樣回答的:嬰兒奶粉價格較普通奶粉貴很多啊,裏面標註着添加了好多營養成分啊,營養價值一定比普通牛奶高,那就意味着更加滋補啊。這種想法,實際上是不瞭解嬰兒奶粉的成分。
嬰兒奶粉的主要成分是模擬人體母乳成分而配合的。由於嬰兒肝腎功能未發育成熟,母乳中蛋白質和鈣的含量約爲牛奶的三分之一。母乳中的蛋白質含量只有1.2%左右,而優質牛奶是3.0%以上。對成年人來說,母乳中蛋白質含量太低了,不能像純牛奶那樣發揮足夠的營養作用。嬰兒奶粉模擬母乳中的蛋白質濃度,所以它的蛋白質含量也大大低於普通奶粉。
二、成人喝嬰兒奶粉不合算
對於手術後或大病後正在恢復期的病人來說,因爲身體在患病期間組織分解代謝較多,或失血,手術創口要癒合,都需要補充更多的蛋白質。而從補充蛋白質的角度來說,喝嬰兒奶粉還不如用普通奶粉,或者直接飲用牛奶和酸奶,更有效一些。
至於嬰兒奶粉里加進去的各種維生素和微量元素呢?那很簡單,如果需要多種維生素、鐵和鋅的話,直接吃維生素、礦物質複合製劑就可以了,價格便宜,而且供應量可以比嬰兒奶粉中添加的量更多。
還有些朋友的理由是,嬰兒奶粉嘛,小嬰兒都能消化它,肯定特別容易吸收,對患病和體弱的成年人更合適。——這又是一個巨大的誤區了。
人們都聽說,不少人喝牛奶之後肚子不舒服。也就是說,一部分人喝牛奶後容易發生“乳糖不耐”現象,症狀是腸鳴、腹脹、甚至腹瀉、腹痛。這種情況是因爲斷奶之後多年不接觸奶類造成的,體內乳糖酶活性低下,沒法處理牛奶中大量的乳糖。有人據這種情況還敷衍出了一個理論:中國人不適合喝牛奶,云云。
但是,嬰兒奶粉當中,乳糖含量會比普通牛奶更低麼?事實是這樣的:牛奶中乳糖和蛋白質的比值大致是1.5:1,而母乳中則是4:1左右,所以,嬰兒奶粉中的乳糖也比普通奶粉高得多,其中大半成分都是乳糖。這是因爲,正常的嬰兒一生下來,乳糖酶的活性就非常高。他們沒有什麼“乳糖不耐”問題,相反,嬰兒的消化系統特別擅長消化吸收乳糖。
遺憾的是,大部分成年人的乳糖酶活性,比不上嬰兒的水平。所以,由於嬰兒奶粉乳糖含量奇高,喝了它之後,發生乳糖不耐反應的危險比喝普通牛奶更大(我本人多年前就曾經因爲喝嬰兒奶粉而發生過這種悲劇,儘管我喝普通牛奶並無不適反應)。對於本來病後身體虛弱的中老年人來說,如果因爲喝了嬰兒奶粉而發生腹瀉,不僅增加痛苦,而且影響營養吸收,豈不是雪上加霜!
因此,如果處於病後恢復期,患病前能正常消化牛奶,這次患病又不是胃腸疾病的話,建議先考慮添加牛奶。如果添加酸奶,則更容易消化吸收,對於補充蛋白質、鈣和多種B族維生素均有幫助。如果怕酸奶涼,可以把它放在室溫一兩個小時,讓它不那麼涼;也可以放在溫水中溫一下。
總之,成年人如果特意買嬰兒奶粉喝,實在相當不合算。不過當然,如果家裏正好有小寶寶,嬰兒奶粉沒喝完,怕浪費,成年人把它喝掉也未嘗不可。先少量試着喝,不要衝得太濃。如果本人乳糖消化能力較強,沒有什麼不舒服的感覺,可以逐漸增加飲用量。如果確實不舒服,就不要勉強喝了,可以把這些奶粉用來烹調,比如做煎餅,或者放在湯、粥、糊糊當中,經過稀釋之後再食用,就不容易出現乳糖不耐反應了。
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