牛初乳禁令行業面臨轉型 60億元市場或遭重挫

牛初乳的禁令將於9月1日起執行，面對牛初乳禁令的60億元市場或遭重挫，而牛初乳企業將面臨轉型。

爭論了四月之久的“牛初乳禁令”範圍終於確定。

8月13日，衛生部有關負責人在舉行的例行新聞發佈會上指出，“牛初乳禁令”是指嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳爲原料生產的乳製品，其他食品可以添加使用牛初乳。

牛初乳禁令行業面臨轉型 60億元市場或遭重挫

那麼，這一新政將對行業產生怎樣的影響?相關企業應該如何應對?記者就相關問題進行了採訪調查。

牛初乳禁令明確範圍

據記者瞭解，“牛初乳禁令”還要追溯到今年4月。彼時，衛生部就質檢總局辦公廳《關於進口牛初乳類產品適用標準問題的函》作出答覆，明確“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳爲原料生產的乳製品。”同時強調，這一要求將自2012年9月1日起執行，不過此前按照相關規定生產或進口的產品仍可在保質期內繼續銷售。

衛生部有關專家表示，牛初乳是乳牛產崽後7天之內的乳汁，屬於生理異常乳，其物理性質、成分與常乳差別很大，產量低，工業化收集較困難，質量不穩定，不適合用於加工嬰幼兒配方食品。

國家食品安全風險評估中心研究員嚴衛星說，衛生部文件對質檢總局的答覆，是指嬰幼兒配方食品，也就是說嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品這三類食品。衛生部基於審慎的原則，通過綜合考慮，在這三類配方食品中不得添加牛初乳。他表示，9月1日起執行的規定，也是指這三類配方食品，而不是說9月1日起不能繼續銷售牛初乳。

據國家乳製品質量監督檢驗中心主任劉鵬表示，牛初乳固體含量大大高於常乳。其中球蛋白、白蛋白、維生素和無機鹽類含量高，而乳糖較之常乳低且熱穩定性差(加熱至60攝氏度即開始出現凝固)等，所以它和末乳才被列入“異常乳”。

不過，中山大學公共衛生學院營養系副主任、廣東省營養學會理事長蘇宜香教授表示，目前沒有證據顯示牛初乳會引起早熟，所有的奶都含有或多或少的激素，這種激素是內源的，非外源添加的，包括媽媽的母乳也含有內源激素。

另據記者瞭解，國內做牛初乳加工的企業不多，且產品絕大部分是原裝進口或者半成品進口，牛初乳主要品牌有培芝、亨氏、生命陽光、媽喃、蕊盛蕊等，牛初乳品牌幾乎均標榜來自於新西蘭或澳大利亞等乳業發達國家。

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60億元市場或遭重挫

公開資料顯示，2000年之前，國內只有少數幾家牛初乳配方奶粉代理商，全國市場規模也就一兩億元。2003年“非典”對牛初乳行業是一個“歷史性機遇”，公衆提高免疫能力的願望強烈，此後市場迅速膨脹，呈現爆發式增長。近幾年來更是每年以超過30%的速度在增長，市場規模高達60億元。10餘年間，增長了數十倍。

專家預測，未來3—5年，牛初乳市場容量將超過100億元。

此外，牛初乳一直都是盈利相當高的產品，部分品牌毛利甚至超過10倍。

然而，隨着衛生部牛初乳禁令的橫空出世，牛初乳這個被奉爲增強嬰幼兒免疫能力的乳製品終於被揭開神祕的面紗，牛初乳行業快速發展的節奏也被打亂。

湖南省某乳製品企業北方區域銷售負責人楊禮平在接受記者採訪時表示，未來60億元的牛初乳市場將遭受重挫。

就在衛生部公告牛初乳禁令的第二天，受公告影響，牛奶概念股遭遇重挫，光明乳業、皇氏乳業、蒙牛乳業普遍下跌。

“自從今年4月份衛生部表示嬰幼兒配方食品中禁止添加牛初乳後，來購買牛初乳配方奶粉的消費者明顯減少，詢問牛初乳配方奶粉安全性的消費者日漸增多。”北京真可愛孕嬰店的張老闆在接受記者採訪時表示。

“我估算了一下，這4個多月下來，我店裏牛初乳產品銷售至少下滑了一半以上。”張老闆向記者介紹說，“那些來買牛初乳的，主要都是一些老顧客。”

楊禮平向記者表示，牛初乳行業遭遇此次禁令風波後，要恢復到目前的規模，至少還需要2至3年時間。“關鍵是要恢復消費者的信心”。

牛初乳行業面臨轉型

乳業專家王丁棉認爲，牛初乳將慢慢退出嬰幼兒產品的市場，一些企業將面臨停產、下架等命運，想要繼續發展，不得不謀求轉型。

楊禮平表示，在整個乳製品行業，除了鮮奶、酸奶、發酵乳以及各種調味乳外，牛初乳規模相對較小。而在國內生產乳製品的企業中，針對嬰幼兒的牛初乳產品在銷售中佔比都較小，一旦退出牛初乳行業，對公司本身整體影響應該不會太大。

不過楊禮平坦言，由於亨氏、培芝等外資品牌的主要市場在中國，此次牛初乳禁令對這些企業影響應該很大。

“其實早在今年4月份，國家衛生部就對牛初乳禁令進行了相關解釋，國家已經給相關企業和經銷商近半年的緩衝期。在這段時間，相關生產企業已經就如何調整產品結構和應對市場做好了規劃和安排。”楊禮平分析說，據他多年在乳製品行業從業經驗和與相關業內人士接觸，有的企業上半年就已經開始進行產品結構轉型，比如雖然國家禁止嬰幼兒配方食品添加牛初乳，但仍可以做給成人吃的牛初乳食品。而一些以牛初乳爲主產品的小型廠家，則做好了退出這個行業的打算。

龍品錫市場研究中心研究員劉文雅也表示，如果禁用這一系列的產品，毫無疑問對我國相關企業來說一定會是一個不小的打擊。但從長遠角度來看，能夠進一步規範該行業的健康發展。