嬰幼兒可按需服用牛初乳

什麼是牛初乳？自9月1日起執行在嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳原料生產的乳製品以來，市場上已很難看到添加牛初乳的嬰幼兒配方食品，是因牛初乳有副作用嗎？嬰幼兒是不是真的就不能食用牛初乳和含牛初乳的配方食品和物質了呢？

什麼是牛初乳?

牛初乳是健康奶牛產犢後七日內的乳。據相關資料報道，牛初乳中含有含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。因此一直被宣傳爲能提高人體免疫力的食品

衛生部表示，用牛初乳爲原料生產乳製品的，應當嚴格遵守相關法律法規規定，其產品應當符合相應的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。在普通食品中添加牛初乳爲原料的乳製品，應當按照相關食品標準執行。嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳爲原料生產的乳製品。

專家介紹，國際上許多國家並未將牛初乳列爲嬰幼兒配方食品可添加物質。

　不能添加不等於嬰幼兒不能食用 可按需服用牛初乳

1.誤讀：嬰幼兒不適合食用牛初乳

衛生部此函發出後，衆多消費者理解爲嬰幼兒不適合食用以牛初乳爲原料的產品。對此劉鵬表示，嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳爲原料的乳製品，不能等同於嬰幼兒不能食用牛初乳產品。

國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳製品質量監督檢驗中心主任劉鵬等六位國內權威專家指出，消費者認爲嬰幼兒不能服用牛初乳是一種誤讀，衛生部該文僅針對嬰幼兒配方食品中的添加劑。配方食品中不得添加牛初乳非嬰幼兒不得服用牛初乳，而牛初乳是經過國家審批的保健食品，有需要的人羣可以服用。

華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系教授周韞珍對記者表示，現在要把兩個概念區分開，嬰幼兒配方奶粉、輔食裏禁止將牛初乳作爲原料添加，和消費牛初乳這種保健食品，這是兩件完全不同的事情。嬰兒主食配料添加有嚴格規定，國家沒有允許加牛初乳和加多少的標準，現在不能作爲添加劑。而保健食品則需要吃就可以吃。

2.牛初乳是功能性保健食品 臨牀實驗證明可抗病

劉鵬表示，我國對食品是分類管理的，由於保健品由藥監局單獨管理，本次對技監局的335號覆函未涉及保健食品類的牛初乳產品。我國已批覆的以牛初乳粉爲原料或主要原料的保健食品批文有70多個，依照我國保健食品審批制度和程序，每一個批文均需進行包括功效、毒理、衛生學、穩定性及理化試驗，經專家多次審評方可批准，這些批文顯示，除一些含有其他不適合嬰幼兒成分組方的，牛初乳保健食品幾乎無不適宜人羣。牛初乳產品被明確批覆的保健功能爲“增強免疫力”。所以衛生部335號覆函所明確的內容，不應使人對符合生產及銷售標準的牛初乳產品感到恐慌。

中國農業大學教授、博士生導師，中國乳製品工業協會首席專家南慶賢在接受記者採訪時表示，既然國家相關部門之前已經批了牛初乳是保健食品，它的安全性就沒有問題，國內目前有大量的牛初乳資源，應鼓勵將其開發成新的產品，但是要正確引導消費者，對任何保健食品都不要過於迷信，企業也不能過度宣傳。消費者應按個人情況科學進行補充。

華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生系教授周韞珍自2003年開始對牛初乳的免疫調節研究長達7年多，她昨日在接受記者採訪時表示，她帶領的科研小組自2003年至2005年對牛初乳免疫調節作用的動物實驗研究結果表明，牛初乳對體液免疫調節功能更爲明顯。之後又以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構健康體檢的嬰幼兒的餵養與健康狀況做了流行病學調查;對1083名嬰兒和1257名幼兒進行有效問卷和統計分析，結果證明：服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。

21世紀功能性食品和嬰幼兒配方食品最重要的兩個發展方向便是免疫和益生菌，隨着這個趨勢的發展，在國內外製造商研發的相關產品中，牛初乳必將起到巨大的作用。劉鵬表示，“牛初乳是自然界唯一現實的富含免疫因子的天然食物，所以未來前景仍然是非常廣闊的。”