奶粉添加棕櫚油寶寶容易缺鈣
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營養學家研究發現,在餵奶量相同的情況下,寶寶飲用含棕櫚油成分的奶粉,體內鈣質吸收量平均下降43%,如果長期食用,寶寶骨骼發展勢必受影響。
臺北醫學大學營養保健學系教授陳俊榮發表這項研究成果,他表示,這項研究系以出生21天至90天的健康寶寶爲對象,男女各半,分爲兩組,一組含棕櫚油(棕櫚油佔油脂45%),另一組不含棕櫚油,每組餵食市售嬰兒奶粉至少兩週。
研究人員每日採取寶寶的糞便樣品,並採自體比較的方式,計算總排便量後,再以原子吸收光譜儀(AA)來測定鈣的濃度,計算每日鈣的吸收率。
研究結果發現,餵食含棕櫚油配方奶粉的寶寶,體內鈣質的吸收明顯低於餵食不含棕櫚油配方奶粉的寶寶,且若兩組寶寶所餵食的奶量相同,餵食含棕櫚油奶粉組的寶寶,鈣質吸收量,平均會降低43%。陳俊榮表示,棕櫚油是一種植物油,油質安定,但多使用於工業用途,如製造洗髮精、肥皂等,處理得宜的話,也可以用於泡麪、乳瑪琳等加工食品中。
至於嬰兒奶粉中爲何要添加棕櫚油?陳俊榮表示,這是爲了模仿母奶中的天然成分棕櫚酸,然而母乳中的棕櫚酸與棕櫚油的棕櫚酸,在效果上幾乎是天壤之別。棕櫚油的棕櫚酸屬於a棕櫚酸,不容易被嬰兒吸收,加上在寶寶的消化過程中,會與鈣質結合產生皂化反映,形成皂化物而排出體外,以致降低鈣質的吸收。國泰醫院小兒科主任林隆煌表示,幼童期是“骨質積累”的關鍵期,一歲的寶寶的骨質是出生時的三倍之多,可見嬰兒時期骨質累計之快速。
由於孩童時期正確的鈣質吸收,對寶寶日後的骨骼發展具有決定性的影響,醫師提醒家長選購配方奶粉時,應特別注意罐裝上的成分標識,辨別其中是否含有棕櫚油成分。
含棕櫚油成分的嬰兒奶粉是否會影響鈣質的吸收,衛生署食品衛生處處長陳陸宏表示,因爲學者的研究仍屬初步階段,不宜太早就下定論。
陳陸宏指出,這項研究並未清楚交代研究過程,沒有做到定量分析,例如嬰兒必須使用多少奶粉、奶粉中到底含有多少棕櫚油,纔會造成寶寶體內鈣質吸收量平均下降四成多。
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