五臺山特色美食:過油山藥和臺蘑
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五臺山,是中國佛教四大名山之一,是山西的旅遊勝地。那麼在佛教勝地,有什麼特色小吃呢?小編在這裏爲你介紹兩道五臺山的特色小吃:過油山藥和臺蘑。
過油山藥
過油山藥是五臺山的特色美食,可能你在網上完全搜不到過油山藥的有關介紹,但是去到五臺山,過油山藥則是每家店都有,可謂是五臺山不得不吃的一道菜。
過油山藥,除了五臺之外很少有地方做過,也很少有地方能做的像五臺這樣好吃,所有的餐館都有提供,不妨一試。
臺蘑
臺蘑,是對產于山西省五臺山地區蘑菇的簡稱,是一種營養極高的食用菌類作物,又稱“天花菜”。 臺蘑的特點:呈傘形,肉質細嫩,色澤乳白,菌體肥大,油性大,香味濃,可烹製成多種葷素名餚,是席上珍饈。做出菜來色澤素潔清新,味道鮮美甘甜,口感嫩脆爽滑。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述:天花菜出自山西五臺山,形如松花而大,香氣如簟,白色,食之甚美。唐宋時就被選做宮廷菜,是山西傳統的著名特產。
臺蘑的營養價值
一、營養價值高,入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽,是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳餚;
二、醫療功效好,長期食用可延年益壽,而且能產生對病毒的抗體,增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力;還能起降低膽固醇,防止動脈硬化、腎臟病、膽結石、糖尿病、肝硬化等作用。
臺蘑的做法
一般在五臺山吃臺蘑,都會選擇清炒臺蘑或者小雞燉臺蘑的做法,去到五臺山的朋友可以在餐館裏面試試。
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