【萬聖節爲什麼要吃南瓜】萬聖節爲什麼要有南瓜

“萬聖到，吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成爲一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

每年的10月31日是萬聖節前夜，當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。萬聖夜的象徵物是南瓜燈，另外還有南瓜雕空當燈籠的故事。這又是源於古代愛爾蘭。

故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK永遠不會犯罪爲條件讓他下樹。JACK死後，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照着指引他在天地之間倘佯。

在古老的愛爾蘭傳說裏，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿蔔裏放着，而古老的蘿蔔燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿蔔勝一籌，於是南瓜就成了萬聖節的寵物。

最健康：百合蒸南瓜

原料：老南瓜約600克、鮮百合100克、白糖20克。

做法：將老南瓜挖瓤去皮洗淨，縱向切成薄片，皮的方向朝下置於碗內，有助於保持瓜形。將鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白糖，蒸熟後倒扣在碟子內。

提示：烹調時儘量保持南瓜的形狀，倒扣時不要弄散，否則就無法呈現“內有乾坤”的感覺。

最傳統：南瓜餅

原料：南瓜300克、糯米粉300克、調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法：南瓜洗淨削皮，上籠蒸軟，搗成泥。加入蜂蜜、奶粉，攪拌均勻，靜置放涼。加入米粉，攪拌均勻，靜置30分鐘後將成型的南瓜麪糰捏成喜歡的形狀，一旁待用。鍋內加入調和油，油開後轉小火，放入成型的南瓜麪糰，慢煎至熟。

提示：南瓜泥含水較多，故不需要另加水。如按比例加入糯米粉後仍偏溼，可加大糯米粉的劑量。煎南瓜餅時一定慢火。