棗泥磅蛋糕——新手也可以露一手的甜點
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香甜的磅蛋糕,是我記憶中最美味的點心。一直以來就非常迷戀那濃濃的紅棗香味。早就想要試試了。剛好家裏買了好幾斤紅棗,這次終於找到機會拔草啦。
綿軟的口感、濃濃的棗香味,讓人吃一塊想兩塊。絕對是減肥路上的殺手。
磅蛋糕做起來比戚風和海綿蛋糕都簡單得多,應該是最容易上手的蛋糕類點心了吧,零失敗哦!如果你被戚風傷透了心,可以試試這個哈,一定可以給你足足的信心。
食品:
主料:棗泥130克 黃油160克 泡打粉2克
輔料:紅糖160克 低粉200克 雞蛋160克
過程:
1.黃油放入容器,隔水軟化(不是融化哈)
2.用打蛋器打發至乳霜狀,加入紅糖,打發至糖溶解,非常蓬髮(十分鐘左右)
3.室溫蛋液分4次加入,每次要完全打均勻吸收再加入下一次,最後大致輕盈,呈羽翼狀
4.加入棗泥,稍拌即可
5.低粉200克,泡打粉2克混合過篩,加入蛋糊中,翻拌均勻
6.放入模具
7.將模具放入170度預熱好的烤箱,烤25分鐘,表面結皮後,用沾水的小道在中間劃道口子,繼續烤35分鐘
8.出爐放軟,切片,密封保存
小竅門:
1、黃油最好室溫軟化,隔水容易化成水,如果是這樣,則最好冷卻下,讓它稍微凝固再操作。
2、雞蛋液分四次放入,每一次都要充分吸收再加入下一次,以免分離。
3、烤好的蛋糕放置回油後更好吃哦。
4、棗泥的製作:將紅棗去核後加入少量水,煮熟放涼後放入破壁機打成泥即可使用。
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