孕婦多吃果蔬可避免有毒化學物質損害
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美國一項最新研究發現,孕媽媽們多吃水果和蔬菜可以避免接觸化學物質對寶寶的有害影響。
一項發表在美國《環境健康展望》上的研究發現,孕媽媽們多吃水果和蔬菜可以避免接觸化學物質對寶寶的有害影響。該研究特別考察了嬰兒在產前接觸多環芳香族碳氫化合物(簡稱PAHs)的影響,結果發現,孕期多吃水果蔬菜可有效避免PAHs對胎兒發育以及成長中的健康危害。
多環芳烴(PAHs)與發病率較高的抑鬱症、兒童肥胖、焦慮和多動症等有着很大關係。PAHs是人類最早發現的環境污染物和致癌物質,普遍存在於空氣、食物和飲用水中。大氣中的PAHs主要來源於煤炭、木材、油和菸草的不完全燃燒,是顆粒物質表明攜帶的主要有毒物質之一。不僅有致癌、致突變作用喝遺傳毒性,而且可以通過胎盤與DNA結合形成結合物,導致胎兒DNA損傷,影響胎兒生長髮育。
在研究中,研究人員收集了超過600名出生在丹麥、英國、西班牙、希臘和挪威等地新生兒的數據。根據他們母親懷孕期間詳細的食物調查,結果發現,在懷孕期間吃了大量的水果和蔬菜的女性,可以更好地避免她們的寶寶暴露於多環芳烴可能的負面影響,比如低出生體重等。
最適合孕婦吃的8種水果蔬菜
1、草莓
草莓富含維生素C、葉酸和纖維。
主要補充:葉酸
最佳食用方法:草莓飲(鮮草莓250克,洗淨搗爛,用冷開水調和)。
提示:在買草莓時,要選擇熟透的、顏色鮮豔的、外觀要規整。不要用洗滌劑來洗,應該用淘米水來浸泡洗。草莓是容易腐敗變質的水果,不宜久存。草莓屬於寒涼之品,不宜多吃。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,可以轉化爲維生素A。那些維生素A缺乏、皮膚粗糙,眼乾,患夜盲症、身體抵抗力差,易發生呼吸系統和泌尿系統疾病的準媽媽多吃胡蘿蔔是沒錯的。
主要補充:蛋白質,維生素A原(胡蘿蔔素)和氨基酸
最佳食用方法:胡蘿蔔素是一種脂溶性難溶物質,消化吸收率極差,烹調時應與油脂共烹,如豬肉片炒胡蘿蔔和羊肉胡蘿蔔火鍋湯等。
專家提示:不要加入醋,或者與酸味食物同時食用,否則可使胡蘿蔔中的抗壞血酸酶失去作用。
3、西紅柿
西紅柿富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等。多吃西紅柿可以有助於淡化孕媽媽皮膚色素沉着。
主要補充:維生素
最佳食用方法:西紅柿土豆湯
提示:西紅柿最好選擇那些個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿,不吃未成熟的西紅柿,因爲青色的西紅柿含有大量的有毒番茄鹼,孕媽媽在食用後,會出現噁心、嘔吐、全身乏力等中毒症狀,對胎寶寶的發育也有害。不要空腹吃西紅柿,因爲其中大量的膠質、果質、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學反應,結成不易溶解的塊狀物,阻塞胃出口引起孕媽媽腹痛。
4、香蕉
香蕉富含葉酸。孕媽媽多攝取葉酸食物,對新生兒的血管神經發育有很大的幫助。
主要補充:葉酸
最佳食用方法:香蕉薯泥
提示:酸味食品可以刺激胃液的分泌,提高消化酶的作用力,促進胃腸蠕動,改善孕期內分泌變化帶來的食慾下降以及消化功能不佳的狀況。準媽媽多吃香蕉還有助於胎寶寶的骨骼、腦及全身器官的發育。
5、甜玉米
甜玉米營養豐富,適口性好,含有多種維生素,亞油不飽和脂肪酸,有降低血液中膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
主要補充:維生素、不飽和脂肪酸
最佳食用方法:煮或蒸
提示:孕媽媽需要多增加優良的蛋白質,但同時也要注意攝入足量的纖維,甜玉米的營養纖維含量是精米、精面的7~9倍。據醫學研究,纖維素對人體至少有5種醫療作用,即預防胃腸癌症,防止便祕、降低膽固醇進而減緩動脈硬化的形成,預防糖尿病和膽石症。
6、洋蔥
洋蔥味辛,有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。它含有在蔬菜中極爲少見的前列腺素A,能降低血壓。洋蔥還是一種良好的抗癌食物,含有豐富的微量元素硒,是一種很強的抗氧化劑,可提高人體的免疫力,對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有相當功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑斑和頭皮屑。
主要補充:蛋白質、鈣、磷、鐵等
最佳食用方法:肉類與洋蔥搭配時最能發揮洋蔥特徵,除了能預防成人病之外,對於恢復疲勞也頗有助益。
提示:過量食用洋蔥會產生脹氣和排氣。有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的準媽媽應忌食。洋蔥燉煮愈久愈可增加甘味,此方法頗討好,但其實維生素B1的吸收率跟着減少。
7、西瓜
西瓜中含有胡蘿蔔素、維生素、糖、鐵等大量營養素,是一種最富有營養、最純淨、使用最安全的水果飲料,有生津、除煩、止渴、解暑熱,清肺胃,利小便,助消化,促代謝的功能,適宜高血壓、肝炎、腎炎、水腫浮腫以及中暑發熱、汗多口渴的準媽媽食用。
主要補充:維生素、糖、鐵等
最佳食用方法:生食
提示:不要吃冰鎮的西瓜。有糖尿病史的孕媽媽不宜食用西瓜。把西瓜沾着鹽吃,可使甘味更突出,但也會使西瓜中含量豐富的鉀喪失,所以最好不放鹽。
8、桃子
古人認爲桃子具有延命的效果,而視其爲仙藥。桃子的主要成分是蔗糖,屬於纖維成分的果膠頗多,對於利尿或便祕頗具效果。中醫認爲,桃子性熱而味甘酸,有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱功效,爲“肺之果”,適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽的準媽媽作爲輔助食療之物。
主要補充:蛋白質、各種糖類、多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等
最佳食用方法:生食
提示:未成熟的桃子不能吃,否則會腹脹或生癤癰;即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會令人生熱上火;爛桃切不可食用。
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