揭祕人工豆腐製造的全過程
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豆腐還能人工合成?人工合成豆腐是什麼東西造出來的?揭祕人工豆腐製造過程!讓你看看這人工豆腐能不能吃。與通常以大豆爲原料生產的豆腐不同,工商部門此次查處的假冒他人品牌的豆腐可以說是合成的,那麼,其所用的添加劑是否有害呢?
豆腐產品被仿冒
日前,東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報:5月份開始,該公司的產品“千頁豆腐”在湖南、湖北的銷量嚴重下降。經調查發現,在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南嶽陽、常德等地,有多家經銷商銷售該公司“千頁豆腐”,產品外包裝一模一樣,難以分辨。同時,常有武漢的保溫貨車往這些地方送貨,而進貨地點爲武漢白沙洲大市場的“林海經營部”。
工商人員在調查中發現,漢口張公堤邊一個院子內有家工廠專門生產“千頁豆腐”,工廠從4月份就開始生產。工廠的3個防盜門每天都緊閉,白天沒有運作,晚上所有的窗簾仍全部遮掩。僅能聽見工廠機器運行的聲音,偶爾看到身穿白色大褂的人員從側門進入。
此後,報料人反映在漢口後湖鄉三金潭村的一處房屋裏也有一家類似作坊。而讓工商人員驚訝的是,假冒產品上除了廠名、地址衛生許可證號等與該公司產品一致外,外包裝袋上還有其正宗產品獨有的激光防僞標誌。“這套激光製版機價值在800萬元左右,可見提供包裝袋的印刷廠規模相當大。”蘇州廠方人員楊帥鋒表示。
工商暗訪揭開人工合成豆腐造假窩點
接到舉報後,東西湖工商部門趁夜對張公堤附近的豆腐生產工廠進行查處。當執法人員趕到時,現場4名工人正在加工“千頁豆腐”。一名周姓工人交代,現場將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按一定比例進行混合,用攪拌機攪拌,然後加入冰塊和色素繼續攪拌,盛入模具盒後放入蒸櫃蒸熟,最後是封包裝。
工商人員在現場發現用於生產豆腐的大豆分離蛋白47包,20千克重大豆油16桶,食品專用變性澱粉25千克共計9包,外包裝標明“白色素”的500克重食品添加劑7桶,以及全自動真空包裝機、封口機等。
據工商人員調查瞭解,該豆腐工廠老闆鄒某,住在漢口後湖鄉三金潭村,
所生產的假冒“千頁豆腐”通過白沙洲大市場售往外地,沒有辦理營業執照和衛生許可證等。
鄒某承認,自己與蘇州某食品公司沒有任何關係,因爲衛生許可證沒有辦下來,所以就用別人的包裝進行生產銷售。“包裝是按照報紙上的廣告電話聯繫後,將錢打入對方賬戶,對方通過物流將包裝發送過來。”
因涉嫌生產銷售侵犯他人註冊商標專用權的商品,工商人員對相關物品進行扣留。
人工合成豆腐生產“祕訣”:大豆分離蛋白添加劑製成
與通常以大豆爲原料生產的豆腐不同,工商部門此次查處的假冒他人品牌的豆腐可以說是合成的,那麼,其所用的添加劑是否有害呢?
記者看到,這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐,含有豐富的氣孔。據瞭解,大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕爲原料生產的一種蛋白類補充品,常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。變性澱粉是一種改性過的可食用澱粉,而“白色素”是一種無毒、無味的白色粉末,常用於食品增白。
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