木薯是什麼 木薯的功效與作用
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木薯是什麼?木薯又叫南洋薯、木番薯、樹薯等,是一種署類食物,其含有豐富澱粉和少量蛋白質,可做主食食用同時還可入藥。
木薯是什麼
木薯是一種生在熱帶地區的灌木狀的生物,是世界三大薯類之一,其含有豐富的澱粉和少量的蛋白質,很多發展中國家都把木薯當成他們的主要糧食,地位僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米。同時還可作飼料,飼養動物。另外,木薯有消腫解毒等作用,可入藥。
木薯的主要食用部位爲塊根,但因其含氰酸毒素,所以必須漂浸處理後纔可食用,以免中毒。
木薯的功效與作用
1、補充營養
木薯富含澱粉,且木薯粉品質優良,其甜品種其塊根可直接熟煮食用,亦可加工成木薯粉,木薯顆粒以及木薯乾片等,食用後可補充營養。
2、消腫解毒
木薯苦、寒、心經。主要的功效是消腫解毒,常用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。
3、亮發
木薯還有亮發的作用,同時木薯還有健腦的功效,也可以明目。
4、溫肺和胃
木薯也是不錯的溫肺食物,對於心血管,益肝有好處,同時木薯也有很好的健脾和胃的作用,有很好的潤腸作用。
5、養顏護膚
木薯還有養顏護膚的作用,有抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射的作用。
木薯食用要注意什麼
1、木薯的塊根富含澱粉,但其全株各部位,包括根、莖、葉都含有毒物質,所以食用前一定要注意。一個人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加熱煮熟,即可食用。
2、木薯澱粉、木薯條或木薯粉等加工食物不用太擔心會中毒,因爲製作過程中有毒物質已被去掉。
3、木薯忌與柿子同吃,以免導致腸胃出血或造成胃潰瘍。
木薯的做法推薦
炸甜木薯
1、準備好木薯切片,去皮的花生,小魚乾泡軟然後瀝乾水分。
2、把切好的木薯放進油鍋中炸至金黃色撈起來,然後接着炸小魚和花生。
3、在鍋中加入適量的水和糖,煮成濃稠的狀態就可以了。
4、最後把炸好的木薯,花生,小魚一起放進取攪拌就大功告成了。
炒木薯
1、先把木薯的外皮剝乾淨,然後放進水中煮,把木薯的皮煮裂開就撈起來。
2、把煮好的木薯剝開皮,切成一小塊,直接倒入燒熱的油鍋裏,加上醬油,鹽蔥,炒均勻就可以了。
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