蟶子肚子裏黃黃的什麼
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蟶子白色肚子裏面黃黃的部分是蟶子的生殖腺器官,裏面會有沙子,吃之前最好處理乾淨。
具體做法:將買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然後擠出內臟即可烹飪。
寄生蟲蟶子身上也可能有寄生蟲,一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物,該蟲爲黃白、乳白色,長度約2釐米,被寄生的蟶子體形消瘦,無法繼續繁殖,擠壓其腹部會有不止一隻活體爬出,不過帶有寄生蟲的蟶子經過高溫煮熟,寄生蟲早已被殺死,人吃了一般也不會有事。
蟶子去殼方法方法1、蟶子烹飪之後大多會開殼,食用的時候直接把殼去掉就可以了。
方法2、如果想在烹飪之前去除外殼只吃蟶子肉,可以將蟶子在開水中過一下,蟶子就會自己開殼,然後可以將殼肉分離。
方法3、還可以將蟶子清洗乾淨之後鋪在盤子上,然後用微波或者烤箱,加熱十幾秒,使蟶子殼打開,然後將殼肉分離即可。
方法4、此法是技術要求比較高的處理方式,即用刀將蟶子的外殼撬開,並且將蟶子殼肉相接的地方隔開就可以去除蟶子殼了。
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