豬耳朵吃了有什麼害處
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豬耳朵是常見的食材,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣質、磷元素等人體所必須的微量元素,食用沒有壞處,反而還可健脾胃。
但豬耳朵也並不是沒一點壞處的,比如吃太多容易容易影響消化系統正常工作。孕婦及嬰兒最好不要吃,不然可能會刺激胃腸道,引發消化不良。
1、補虛損
豬耳中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物,食用有補虛損的功效,適宜氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、健脾胃
豬耳性味鹹平,入脾、胃經,有健脾胃的功效,而且豬耳朵吃到嘴裏是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,特別適宜食慾不振者食用。
3、美容養顏
豬耳中含有大量的膠原蛋白,膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分,補充膠原蛋白能夠讓皮膚保持彈性和保水性,促進皮膚組織的新陳代謝,達到抗皺、防衰老的目的。
4、強身健體
豬耳中含有豐富的鈣質,而人體的鈣質每天都在流失,食用豬耳能夠補充鈣質,維持骨骼和牙齒的健康,維持日常的新陳代謝,預防骨質疏鬆、缺鈣性失眠等疾病症狀。
豬耳朵的食用方法涼拌豬耳朵
材料:豬耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
調味料
A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片。B:醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。
做法:
1.首先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵,然後用清水沖洗乾淨,接着再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2.鍋裏放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的豬耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨爲止。
3.撈出豬耳朵,瀝乾放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。
蒜薹炒豬耳朵
食材:熟豬耳朵一個,蒜薹一小把,鹽,蔥,姜,蒜,生抽。
做法:
1蒜薹堵截,豬耳朵切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。
2炒鍋內倒油,加蔥薑蒜爆噴噴鼻。
3在鍋中參與蒜薹煸炒,炒到外面髮油的時辰放點鹽,參與豬耳朵煸炒便可,一道甘旨的炒豬耳朵就出鍋了。
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