響螺片多少錢一斤
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響螺片多少錢一斤
大概35-50元一斤。
但這個價格是不固定的，要根據響螺片的大小和品質來確定，一般野生的、大號的海螺片，價格會更高些，大概要70到上百元一斤，小個的則較爲便宜。
1、優質的響螺乾肉色比較鮮黃，並且聞起來有股海鮮特有的鮮味。
2、質差的響螺幹因爲存放較久，顏色會變暗，且表面會有白色霜，聞起來自然沒多大鮮味。
3、若是響螺片顏色較白，並且聞起來有種刺鼻的味道，則可能是用化學藥水浸泡果的，這種對人體有害，不宜購買。
響螺片花旗參雞湯
原料：花旗參10g、響螺片8g、老母雞1只、玉竹8g、淮山8g、生薑2片、圓肉10g、紅棗15g
做法：
1、老雞剁塊，將響螺片加入薑片泡發10個小時，將淮山和玉竹泡發10個小時。
2、鍋里加入姜蔥，水，燒開,加入雞塊燙一燙後撈出，用溫水衝去浮沫。雞塊、響螺片和其他配料加入燉盅內。
3、加入適量開水，加蓋，靜候1~2小時，時間到加鹽調味即可。
白灼響螺片
材料：幹響螺片600克、紹酒15克、蔥條25克、高湯750克、薑片10克、芝麻油0.5克、蝦醬20克
做法：
1.清水把響螺片浸泡半天，泡好的響螺片切成小塊。
2.鍋內加適量清水，投入蔥姜，加一勺料酒，水開後倒入響螺片煮一分鐘左右，撈出瀝乾。
3.炒鍋用旺火燒熱，熟豬油35克，燒至微沸，取出20克，淋在蝦醬、蠔油碟內。
4.放入姜、蔥、料酒、加高湯，燒沸後去掉姜蔥，放進螺片氽至九成熟，倒入漏勺裏。
5.炒鍋再用旺火燒熱，下油涮鍋後倒回油盆。
6.放入螺片，烹紹酒，加芝麻油，迅速炒勻上盤即成。
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