七夕美食推薦:團團圓圓的燒蕃薯
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番薯是很多人的大愛,番薯的做法有多種多樣,七夕情人節爲可以他做一份燒蕃薯,番薯的形狀象徵團團圓圓,家好月圓, 是七夕情人節很好的就餐選擇。
材料:
A. 小型地瓜100g(約4條)、細砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黃1顆、鮮奶油1大匙
B. 蛋黃1顆、味醂1/4小匙
C. 黑芝麻 少許
作法:
1. 地瓜洗淨,橫向對切成兩半,放入蒸籠用大火蒸熟,趁熱將地瓜肉挖出,保留外皮完整漂亮的形狀備用。
2. 將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後,加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃,用小火攪拌煉製均勻,在加入鮮奶油拌勻。
3. 利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中,再將材料B混勻成蛋黃液塗在表面,撒上少許黑芝麻,用180℃烤箱烤至上色即可。
番薯的形狀象徵團團圓圓,家好月圓, 是七夕情人節很好的就餐選擇。
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