【過年都有哪些民俗小吃】春節的美食有哪些
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北京俗諺:“好吃不過餃子”,廣受普通百姓的歡迎。餃子,又稱“水餃”,因爲形態微扁,在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包餡,通過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源於南北朝時期,是一種歷史悠久的民間吃食。每逢新春佳節,餃子就更是不可缺少的美味佳餚。
過年都有哪些民俗小吃-餈粑
餈粑同樣也是春節裏一道可口的點心,尤其是在南方的武夷山一代最爲盛行,全家人高高興興的一起打餈粑爲春節做準備,其樂融融。餈粑是以糯米爲主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動,即可取食。口感香甜。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。
過年都有哪些民俗小吃-年糕
年糕多是以糯米(江米)或糯米粉爲原料,添加不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗,從周代就開始了。年糕有黃、白兩色,象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望,又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
過年都有哪些民俗小吃-煎堆
煎堆華北地區稱麻團,東北地區稱麻圓,海南又稱珍袋,是中國油炸麪食的一種,由於流行於廣東地區,因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起,加上芝麻而製成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品,有“煎堆轆轆,金銀滿屋”之意。
古代立春日所食之麪餅,烙得很薄,又稱薄餅。與數種生菜同食,則號爲春盤。每年立春日,北京人都要吃春餅,名曰“咬春”。江南也有春餅,但做法不同於北方。
過年都有哪些民俗小吃-元宵
元宵是春節的另一大美食。按傳統,它是正月十五元宵節的必吃食品,現在人們則不太強調時令,一概歸爲春節美食。
元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等爲餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,南北方風味各異。元宵吃法也有多種,煮食、油炸、蒸食均可。爲了滿足現代人快捷、方便的需求,超市裏常年賣各種口味的速凍元宵,當然,其銷量在春節期間爲最大。
過年都有哪些民俗小吃-豌豆黃兒
豌豆黃分粗、細兩種。 北海公園仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥,加上小棗,澱成粉坨,扣出,切成像切糕一樣的菱形塊,用手推車運至 廟會上兜售。由於大多出現在春天的廟會上。因此,人們聽了他們吆喚:“哎,這小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。
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