補腦食譜系列四 補充DHA 提高寶寶學習、記憶的速度

海帶冬瓜湯的營養價值與功效：

海帶除了含碘以外，而且還富含的DHA和牛磺酸。

DHA，俗稱 腦黃金，是神經細胞生長和維持的主要成分，是大腦和視網膜的重要組成成分，在人體大腦皮層中，含量高達20%，在眼睛視網膜中，約佔50%，因此，對嬰兒智力和視力發育至關重要。

一直以來，很多人認爲，給寶寶或孕婦補充DHA，會讓寶寶更聰明。但是，寶寶大腦發育，不僅需要DHA，還需要牛磺酸。

牛磺酸能明顯促進，神經系統的，生長髮育，和細胞增殖、分化，在腦神經發育過程中，起重要作用。如果補充不足，將會使孩子生長髮育、和智力發育遲緩。研究發現，牛磺酸可促進孩子學習與記憶能力。補充適量牛磺酸，不僅可以提高學習、記憶速度，而且還可以提高學習、記憶的準確性。另外，牛磺酸還可以提高，視覺神經傳導機能。孩子如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜，功能紊亂。

冬瓜，含有孩子特需的組氨酸。組氨酸是人體必需的氨基酸，可以促進鐵的吸收，抑制消化道潰爛、預防過敏性疾病。成年人體內，可以自己合成組氨酸，但是孩子身體發育還不完善，必需通過飲食，來補充組氨酸。

海帶與冬瓜搭配，屬於最佳搭檔，不但可以消腫利尿，還有減肥功能，最重要的是，二者搭配，可以互相促進營養素的吸收，對孩子智力和視力發育起到非常重要的作用，寶寶常吃，可以明顯促進神經系統的，生長髮育和細胞增殖、分化，預防寶寶生長髮育、和智力發育遲緩。

需要準備的食材有：海帶、冬瓜、豬肉、姜、大蒜、雞精、油和鹽

下面開始海帶冬瓜湯的製作：

第1步，準備工作

【1】把海帶洗淨，切成小塊，備用；↓圖

【2】冬瓜去瓤、去皮，切成片，備用；↓圖

【3】豬肉切成絲，備用；↓圖

【4】姜切成絲、大蒜切成片，備用；↓圖

第2步，燉湯

【1】鍋中加油，中火加熱，放入肉絲，煸炒一下，炒至斷生，盛出；↓圖

【2】鍋中留油，放入薑絲、蒜片，爆香後，放入冬瓜稍微炒一下；↓圖

【3】放入切好的海帶，和適量的清水，大火煮開，中火煮20分鐘；↓圖

【4】20分鐘後，冬瓜煮爛，放入炒好的肉絲、鹽、雞精，再煮1分鐘，關火，給寶寶吃要把薑絲撿出。↓圖

海帶冬瓜湯就做好了，盛到碗中，開始品嚐美味兒吧 ↓圖

bee爸提示：湯的表面會有一層浮油，在盛出前先撇去，再給寶寶喝。

注意事項：

孕產婦不要多吃海帶。因爲海帶中的碘，可以隨着血液，進入胎兒和嬰兒體內，引起，甲狀腺功能障礙。