紫薯是轉基因食品嗎

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯爲花青素的主要原料之一。1984年由中國農業部和中國農科院主持，由全國幾十位知名甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學》中，明確指出甘薯肉色可分爲紫、桔紅、杏黃、黃、白等，說明紫色是甘薯固有的肉色之一。過去由於農家紫薯一般產量較低，農民不愛種,紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場上少見。近年來，人們開始注意食品營養，發現紫薯的營養價值很高，各地農業科研單位育出很多產量高、品質好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價格也高於一般品種。如北京育成的京紫系列品種、南京育成的寧紫系列品種、徐州育成的徐紫系列品種、濟南育成的濟紫系列品種、煙臺育成的煙紫系列品種、河北育成的冀紫系列品種、河南育成的豫紫系列品種、廣東育成的廣紫系列品種、廣西育成的桂紫系列品種及日本的山川紫、凌紫、巴西的玫瑰薯等，都是雜交優良紫薯，也都不是轉基因食品，而且迄今爲止，世界甘薯界還未進行甘薯轉基因育種工作。所以說，紫薯並不是轉基因食品。

紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)， 這是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。在植物細胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣和葉片呈現五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現在秋天的原因。在衆多紫色食品中，紫薯不僅產量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睞。紫薯的紫色是由於本身富含有大量花青素導致的。

寶寶能吃紫薯。紫薯的營養價值很高，利於通便，寶寶也是可以吃的。但是吃多了也容易脹氣，所以寶寶也要適量吃。另外紫薯比紅薯難消化，所以消化不良的寶寶不宜食用。

寶寶吃紫薯有什麼好處

1、抗癌防癌：

紫薯含有豐富的硒，易於人體吸收，能有效地抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生，具有強大的抗癌功能。寶寶食用能防癌抗癌。

2、治療便祕：

紫薯含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動功能，清理人體中的有毒物質並排出體外，保持大便暢通。寶寶食用可有效預防便祕，保持大便暢通。

3、增強免疫力：

紫薯含有豐富的礦物元素和黏液蛋白，能減輕人體機能障礙，清除人體毒素，提高機體免疫力。寶寶食用可增強抵抗力。

紫薯泥

1、食材：

紫薯3個，豆沙泥適量。

2、做法：

（1）紫薯洗淨，切開，蒸15分鐘。

（2）紫薯剝皮，搗爛成泥。

（3）取手心適量紫薯泥放保鮮膜上，擀扁，放適量豆沙泥。

（4）紫薯泥收口，再將保鮮膜扭緊收口，拆開保鮮膜，完成。

紫薯粥

1、食材：

紫薯、大米。

2、做法：

（1）米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上；

（2）紫薯洗淨去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關火後才把有形狀的紫薯放進鍋的，後來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了；

（3）紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和黏稠度，煮開後轉小火；

（4）小火煮至紫薯化開，粥黏稠即可。中途要經常攪拌，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。

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