【茶葉蛋吃多了有什麼危害】經常吃茶葉蛋有什麼壞處
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茶葉和雞蛋中的營養都很豐富,但是搭配在一起會影響到我們人體對這兩種食材營養的吸收,同時也不利於我們對食物的消化。
導致貧血經過長時間煮制的茶葉蛋,蛋黃會呈現出灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成硫化亞鐵造成的,這種物質不會被人體吸收和利用,如小孩經常吃便會導致缺鐵性貧血。
引起多種疾病茶葉蛋需要長時間在茶水中煮制,而茶水煮得太久會產生多種有害物質,會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。並且茶葉中含有的生物鹼和酸性物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對人體的臟器也會造成很大的刺激。
致癌茶葉蛋在長時間煮制,產生的有害物質中就會包括致癌物,如果長期食用的話,不僅會引發多種疾病,還會誘發癌症。
那些人不適合吃茶葉蛋
1、腸胃不好的人:
茶葉中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,和雞蛋中的鐵元素結合;茶葉蛋的顏色就是這種化合物的顏色。這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。
2、骨質疏鬆、缺鈣的人:
茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收,同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收,容易導致缺鈣和骨質疏鬆。
3、膽囊炎、胰腺炎病史的老年人:
茶葉蛋經長時間煮,滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬,併產生一種亞硝酸鹽,含致癌物質,會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,儘量不要吃茶葉蛋。
4、孕婦以及小孩:
[寶寶可以吃茶葉蛋嗎]
長時間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用,如果小孩、孕婦經常吃會出現鐵的吸收不良,導致缺鐵性貧血。
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