寶寶長高的食譜大全
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注意事項:雞蛋液在攪拌時一定要充分攪勻,不然蒸出來會有個別硬塊現象;豌豆等蔬菜可以根據各家口味更換,顏色越豐富越好,能夠刺激孩子食慾。
冬瓜海帶蛋餃湯 海產品富含的維生素D非常多,除了魚蝦蟹之外,最適合平時常吃的就是海帶和蝦皮。冬天了,不妨在飯桌上增加一道湯菜,即溫暖又滋補。推薦給大家這款冬瓜海帶蛋餃湯,孩子喝了多補鈣,還不上火。主料:雞蛋3-4個,冬瓜100g,海帶50g,肉餡50g。輔料:蔥薑末、香菜末適量,蝦皮5g,清水800ml,醬油1茶匙,鹽、香油、胡椒粉少許。做法:1、 肉餡放入蔥薑末,一茶匙的醬油,攪拌均勻;2、 雞蛋液充分打散,鍋裏放一點點油,下入勺蛋液,小火煎制半凝固,中心放入適量的肉餡,用筷子或鏟子將蛋餅的一邊提起、對摺,輕輕按壓,讓邊緣粘合,形成一個蛋餃,以此類推;3、 冬瓜去皮,和海帶一起切成薄片;4、 鍋內放入約800ml的水,冬瓜和海帶冷水下鍋,煮至沸騰,轉小火,放入做好的蛋餃,煮5-8分鐘左右;5、 出鍋前放入蝦皮、香菜末、鹽、胡椒粉等調味,關火,滴入1-2滴香油即可。注意事項:煎好的蛋餃裏面的肉餡沒有完全熟,所以需要放入湯內用小火燙5-8分鐘,大火則容易煮散;海帶本身含鈉較高,且肉餡裏有醬油調味,所以出鍋前不要放太多的鹽。
注意事項:平時可以把煮粥的大米放在冰箱冷凍層凍一下,煮的時候更容易出米油;菠菜有草酸,草酸溶於水,烹飪前最好焯一下;豬肝提前焯一下可以去除血水並去腥,如果比較介意內臟味道可以多清洗幾遍然後用料酒醃製10分鐘。
牛奶燉鯽魚豆腐 魚類和奶製品裏的維生素D是最豐富的,在燉魚時加入牛奶,不僅能使魚湯更加奶白香醇,還能使魚肉的腥味減輕,適合給孩子食用。主料:鯽魚1條,牛奶100ml,清水600ml,豆腐100g。輔料:生薑片適量,料酒3茶匙,食用油10ml,胡椒粉、鹽少許。做法:1、 市場上買來收拾好的鯽魚,清洗乾淨,用少許生薑片和3茶匙料酒醃製;2、 豆腐切成方塊備用;3、 鍋內一點油燒熱,放入鯽魚小火煎,兩面金黃後放入600ml左右的清水;4、 大火將魚湯煮開,放入切好的豆腐塊,轉小火繼續燉煮;5、 魚湯變爲淡淡的奶白色時,加入100ml左右的牛奶,繼續燉煮3分鐘,關火,放入少許胡椒粉和鹽調味。
注意事項:魚湯本身可以熬出淡淡的奶白色,牛奶只是起到調味的作用,所以如果魚湯還比較透明,則表示需要多燉一會,再加牛奶;如果孩子比較小,則可以不加胡椒粉,也可以根據個人口味加香菜和蔥末調味點綴。
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