月餅過期了還能吃嗎
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一般沒發黴就能吃,這種食品過幾天保質期沒問題。
營養專家建議,無論是從食品安全角度還是從營養學角度而言,在加工工藝和配料條件相同的前提下,可優先考慮保質時間相對較短的商品。
消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃,避免不必要的浪費。因爲任何食品即使在保質期內,隨着時間越來越久,其營養成分流失也會加快。
月餅保質期多久普通月餅能放多長時間:
1、一般來說,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;
3、如果氣溫超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
冰皮月餅能放多長時間:冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。
1、冰皮月餅與傳統廣東月餅的製造方法不同,冰皮月餅是用專門的冰皮面粉,加入涼開水拌成麪糰,再包入餡料,放進模具中方可。
2、雖然整個過程的衛生控制非常嚴格,但是不需要經過高溫焗制,出現微生物風險會較高,所以冰皮月餅在運送和貯存期間,需有更嚴格的溫度控制。
中秋節月餅沒吃完怎麼辦月餅三明治
月餅切成薄片,夾在兩片全麥麪包之間,做成三明治。然後再配合低脂牛奶,外加一份水果。這種吃法,適合以五仁、巧克力、蛋黃或者鹹肉爲餡料的月餅。
月餅豆漿
月餅切成小丁,然後和豆子一起放入豆漿機磨成豆漿。注意,不要再放花生、核桃之類的果仁。這種吃法,適合以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁或者水果爲餡料的月餅。
蔥炒月餅
適合火腿月餅。月餅切成小長條,然後加入蔥段、薑絲、精鹽和味精,下鍋稍微一炒就可以了。
月餅怎麼保存注意避光
月餅在保存過程中要注意避光,還要輕拿輕放。月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化酸敗。尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。
不宜密封
不要使用密封的方法來保存自制月餅。月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
冰箱冷藏
軟皮月餅水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一點。
防止串味
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食,以防傳染疾病。
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