兒童夏季開胃食譜
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原料:冬瓜500克,鮮魚肉300克,白胡椒粉、料酒、澱粉少許,精鹽6克,蔥花、差未、蒜末各5克,雞湯300毫升,蛋清適量。
做法:
1、冬瓜切丁備用。
2、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒,朝一個方向拌勻後製成魚圓,餘火雞湯中。
3、將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟,再撒上蔥花、蒜末即可。
香菜蛋花湯原料:香菜50克,雞蛋五個,醬油、香油、精鹽少許。
做法:
水煮開後淋入雞蛋液,撒上香菜末,加入醬油、香油、精鹽即可。
建議:在製作過程中,上述菜譜可根據孩子的口味,更換配餐中的主料、輔料,如冬瓜魚圓可製成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓,銀絲捲可換成麻醬卷等。
山藥綠豆羹食材:鮮山藥400克、綠豆500克,白糖少許。
做法:
1、將山藥洗淨,颳去外皮,蒸熟,搗爛成糊狀備用;
2、將綠豆淘淨浸泡30分鐘後,放入沙鍋,加水適量,中火煮沸後,改用小火煨至熟爛成開花狀;
3、調入山藥糊,繼續煨煮10分鐘;
4、離火後兌入少許白糖,拌和成羹即成。
蒸鮮藕泥食材:鮮藕150克,蘋果醬適量。
做法:
1、把鮮藕洗淨,去皮、去節,切成小片,上鍋蒸熟;
2、將蒸熟的鮮藕取出搗成泥,加入適量蘋果醬混勻即可。
牡蠣湯原料:鮮牡蠣肉500克、豆腐200克、枸杞10克、地瓜粉、蔥、姜。
做法:
1、將鮮牡蠣肉洗淨,瀝乾水分,切小片,放入碗中,加入一勺料酒,半勺鹽,適量地瓜粉,抓勻;
2、把豆腐切成方丁,枸杞用水泡好,姜切成絲,蔥切成蔥花;
3、鍋內下油,等油燒成七成了,放入薑絲爆香,加適量水燒開;
4、開鍋後放入牡蠣,等牡蠣浮起來時放入豆腐,並蓋上鍋蓋,大火燒5分鐘;
5、放入枸杞煮兩分鐘,加少許鹽、醋調味,攪拌均勻即可。
香杏獼猴桃汁原料:4個杏,1個獼猴桃。
做法:
將所有原料洗淨,並將杏核取出。然後榨汁,攪拌均勻,立即飲用。
功效:
1、由於杏所含的汁很少,所以最好與其他的水果共同榨汁。榨汁時也可以保留獼猴桃的皮,因爲它的皮裏含有許多有價值的營養素。
2、皮會給混合汁增加一種辛辣苦澀的味道。如果你感覺味道難以忍受,可以去掉皮。
3、杏獼猴桃汁是很好的免疫系統增強劑,並且對消化系統也很有益,同時還有緩瀉的效果。
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