【兒童重陽節吃什麼食物】孩子重陽節吃什麼食物
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在中國重陽節時吃花糕的風俗早在漢代就有,據當時的《西京雜記》中記載:“九月九日,佩茱萸,食蓬餌,飲菊花酒,食人長壽。”其中“食蓬餌”,就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音,又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義,所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。
吃重陽糕的好處:
糯米粉:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富。
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會。
重陽糕的做法:
食材:
糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。
做法:
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙,備用。或可直接去店裏買一包豆沙。
2、將糯米粉、粳米粉摻和均勻,取150克拌入紅糖,加水50克左右,拌成糊狀粉漿備用;將其餘的粉拌上白糖750克,加水250克,拌透備用。
3、取糕屜,鋪上清潔溼布,放入一半糕粉刮平,將豆沙均勻鋪在上面,再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平,然後用旺火沸水蒸。
4、待汽透出麪粉時,把糊狀粉漿均勻地鋪在上面,撒上紅、綠果脯絲,再繼續蒸至糕熟,即可離火。
5、將糕取出,切成方形或菱形狀,撒上幹桂花;用彩紙製成小旗,插在糕面上即可。
羊肉面
“羊”與“陽”同音,要吃白麪。羊肉性溫,特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節,羊肉性暖,可以禦寒。
吃羊肉面的好處:
1、羊肉甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,且可以增加身體的免疫力和抗病治病的能力。
2、羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素,以及鈣、鉀、鐵、磷等,營養價值遠在其它湯類之上。
羊肉面的做法:
食材:
麪粉、鹽、雞蛋、羊骨頭、蔥姜。
做法:
1、羊骨頭泡在水裏,高壓鍋添水,把羊骨頭放進去,加蔥段和薑片。冒氣後壓10分鐘。
2、骨頭撈出來,湯留着下面條。把骨頭上的肉剔一部分下來,切成小塊。
3、取兩碗麪粉,加點鹽,再打一個雞蛋。活一塊麪,放在一旁醒十五分鐘。
4、用壓面機把麪糰擀成長片。壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿,再加點醬油。麪條下到煮開的鍋裏,攪散煮熟。
螃蟹
重陽節的吃食,還有螃蟹。鄭板橋詩:“佳節入重陽,持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統的佐證。
吃螃蟹的好處:
1、螃蟹富含蛋白質,被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩,肌肉纖維中含有10餘種遊離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對需要補充營養的人大有益處。
2、螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益於視力及皮膚健康。
螃蟹的做法:
食材:
螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。
做法:
1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裏;將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用。
2、將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
重陽糕的飲食禁忌
重陽糕:
重陽糕的原料中有粳米、核桃仁和紅豆沙,而粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;核桃不能與野雞肉同食;紅豆不宜與羊肉、羊肚、鯉魚同食,所以在吃重陽糕時,不要吃這些東西。
羊肉面:
1、羊肉不宜與紅豆一起吃,羊肉和紅豆相剋,如果同食,會引起中毒。
2、羊肉不宜與茶一起吃,容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。
3、羊肉不宜與栗子一起吃,羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。
螃蟹:
1、螃蟹不宜吃太多,蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
2、吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
3、蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
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