水解奶粉與普通奶粉的區別

普通嬰幼兒配方奶粉 一般情況下，蛋白質的大小（分子量）從5000道爾頓~100萬道爾頓不等[2]，在普通奶粉中，都是正常的大分子蛋白質。適用人羣：普通嬰幼兒配方奶粉適合正常體質的寶寶，如出生體質一切正常，父母無過敏史的寶寶。

部分水解奶粉 部分水解即不完全水解，得到的產物是相對分子質量較小的肽段/肽碎片和氨基酸[3]，意味着部分水解奶粉的蛋白質組成應該是這樣的：多肽、氨基酸，但是我們可以發現，蛋白質與多肽之間並無嚴格的界限，只是分子量上的差距，一般情況下部分水解中的多肽的分子量會普遍低於普通奶粉中的分子量，這樣才能降低大分子蛋白的致敏性。適用人羣：部分水解適用於乳蛋白過敏高風險嬰幼兒，如父母有過敏史的寶寶，此外，也適用於一些胃腸道功能有缺陷的寶寶，比如容易消化不良，容大便容易乾結，容易吐奶，喝完奶之後嘴巴周圍出現紅疹，持續時間較短，且並未檢測出牛奶蛋白過敏的寶寶。此外，早產兒在追上體重之後也可以嘗試食用乳蛋白部分水解的奶粉[4]。

深度水解奶粉 深度水解也是不完全水解，但是得到的產物是相對分子質量更小的肽段/肽碎片和氨基酸，意味着深度水解奶粉的蛋白質組成應該是這樣的：多肽、氨基酸，其中多肽的分子量相比部分水解的應該會更小，致敏性纔會降低。適用人羣：乳蛋白深度水解配方的奶粉適用於診斷出對乳蛋白過敏的寶寶，如牛奶蛋白過敏1+、2+，或是牛奶蛋白呈陽性並且IgE大於3KU/L[6]，這些寶寶往往會表現出反覆的便祕、局部溼疹，需要塗藥膏纔會消除、嚴重吐奶等症狀。

氨基酸奶粉 氨基酸奶粉是安全水解的奶粉，完全水解之後得到的產物是各種氨基酸的混合物，氨基酸的相對分子質量在70~300之間[7]，屬於無敏產物，氨基酸奶粉的蛋白質組成應該是這樣的：氨基酸。適用人羣：氨基酸奶粉是將蛋白質完全水解爲遊離的氨基酸，不含任何引起過敏反應的抗原結構，完全失去了蛋白質的致敏性，適用於中度或重度牛奶過敏的寶寶，比如多種食物蛋白過敏，比如寶寶出現大面積的溼疹、便血、並且反覆、出現了咳嗽，甚至哮喘、大便脫肛、胃腸道嚴重疾病等症狀。