4種顏色的食物幫助孩子長的更高

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孩子的身高除了遺傳因素外，後天的發育的也很重要，適當的運動加上合理的飲食，一定會讓孩子長得更高，據研究表明，常吃5種顏色的食物幫助孩子長的更高。

4種顏色的食物幫助孩子長的更高

　　第一是白色食物

牛奶是一種全營養品，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷等，對增高極爲有利。

(1)牛奶應該煮開喝

牛奶煮熟後，營養會有所損失，而且煮的時間越長，損失越大。這是因爲隨着溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變，不僅色、香、味降低，還會轉化成其它物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。

如今家中購買的鮮奶，一般都是經過消毒的，可直接飲用;如果喜歡喝熱奶，可採取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營養。

(2)給孩子喝的牛奶越純越好

給孩子喝太純的牛奶，這是不對的，因爲純牛奶中所含蛋白質是母乳的3倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養物質，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便於消化。

不過加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。

　　(3)喝奶之前扔掉奶皮

在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮，很多家長在喂孩子的時候都將它去掉，這是不對的，因爲奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A，對孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。

(4)牛奶中加入果汁更有營養

有些家長喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛，另一方面認爲這樣更有營養，專家指出，其實這也是不科學的，因爲牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質，很不容易消化，所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開，一般有一個小時就可以了。

　　(5)牛奶可以和稀飯米湯一起餵食

還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實這也是不對的。

有人做過實驗，將牛奶與米湯摻和以後放在不同的溫度下，結果維生素A損失了很多，孩子缺了它可不成，所以建議將它們分開給孩子喝。

　　第二是綠色食物

菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜，就可以滿足生長髮育的需要。另外也可多吃含維生

素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。

　◎小貼士——菠菜最好涼拌吃

　　(1)過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害

美國《時代》雜誌曾將菠菜列爲現代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多種維生素成分，其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。

不過，有關專家認爲，菠菜含有大量的草酸，過多攝入草酸可能對身體健康有害。菠菜裏的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裏。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道里沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，還可能引起結石症。

有關專家認爲，草酸鉀易溶於水，直接用水煮菠菜湯喝並不科學，應將菠菜加水稍煮後，把湯倒掉，再涼拌着吃。吃菠菜後如能多喝些水，也可減少草酸鈣結石的機會。

　　(2)涼拌菠菜做法

原料：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。

製法：

1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。

2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。

3、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。

　第三是橙色食物

胡蘿蔔素B1、B2、B12、咽酸，它被稱爲紅色的金花。兒童的菜餚裏每天加入100克的胡蘿蔔，大有益處。

　　◎小貼士——吃胡蘿蔔要注意什麼

胡蘿蔔是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質脆味美、營養豐富，且易儲存。最近美國科學家又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可以使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿蔔習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。

　　這種習慣吃法是否符合營養學原理呢?

實踐證明：把胡蘿蔔切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿蔔素的保存率爲89%;切成塊加調味品燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率爲93%;如果切成塊再加調味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率可高於95%。

爲什麼會出現這樣的結果呢因爲胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素存在於其細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，人體無法直接消化，必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細胞壁破壞，所含的β-胡蘿蔔素才能釋放出來，爲人體所利用。加之，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，不能溶在水中，只溶於油脂中，在人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。

所以，吃胡蘿蔔最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。

　　第四是黃色食物

柑桔當中維生素A、B1、C含量分別是蘋果的3倍，那麼酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬於柑桔類的食品，每天吃二個新鮮的柑桔類水果，是非常好的。

　　◎小貼士——食用桔子時應注意以下幾點

　　(1)控制食用量

據研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。

　　(2)桔子不宜與蘿蔔同食

蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　(3)桔子與牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。

　　(4)飯前或空腹時不宜吃桔子

因爲桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。