火爆人蔘雞片的做法
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在妊娠早期,體弱的孕婦可以適當地進補一些人蔘,能提高自身免疫力並增進食慾。下面就爲大家介紹一道以人蔘爲材料的美食----火爆人蔘雞片。
原材料:
雞肉300克、鮮人蔘15克
調味料:
蔥6克、姜6克、鹽6克、味精5克
做法:
1、將雞肉洗淨切片,鮮人蔘洗淨,切成0.5釐米厚的斜圓片,蔥切段,薑切片
2、鍋中加油燒至三成熱,下雞片劃開,撈出瀝乾油
3、鍋內加油,下姜、蔥、人蔘爆香,加入雞片、調味料,炒勻即可
重點提示:
頭圓長、皮老黃、紋細密、鞭條須、珍珠節多的人蔘爲最佳。
孕早期和晚期主張服用紅參,體質偏熱的人可以服西洋參。但要注意,由於人蔘的“抗凝”作用,臨產及分娩時不提倡服人蔘,以避免導致和增加產後出血。
營養分析:
人蔘自古以來擁有“百草之王”的美譽,具有大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津,安神的功效。
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