孕婦吃多寶魚的做法大全
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食材:多寶魚600克,蔥、姜各適量、鹽、料酒、蒸魚豉油、色拉油各適量。
做法:
1、多寶魚用清水沖洗乾淨,表面用牙刷將粘液刷去;
2、在多寶魚魚身上劃幾刀,然後兩面都用鹽、料酒塗勻,醃製10分鐘左右,魚身上可放幾片薑片;
3、鍋裏水燒開,將多寶魚放到盤裏的支架上,大火將多寶魚蒸8分鐘;
4、多寶魚蒸熟後取出,擺放一層蔥絲紅椒絲和薑絲。
5、將調味好的生抽倒在剛纔的油鍋裏略微加熱後同樣淋在魚身上。準備一個乾淨的鍋,鍋中放油,將油燒熱,看到油鍋裏冒煙就行,然後將熱油淋在魚身上就大功告成。
紅燒多寶魚食材:多寶魚1條、姜4~5片、蒜適量、花椒10幾粒、八角2個、白酒1兩,糖、鹽、醬油、醋各適量。
做法:
1、先將多寶魚下鍋煎好,煎一面的時間大約是4分鐘;
2、然後將兩面都煎好後倒白酒,再放些醋去魚腥;
3、接着倒入醬油,放兩個八角和10幾粒花椒;
4、然後添水,水要沒過魚身,水開後放入鹽和糖;
5、最後放入姜,快收汁時放入蒜片悶上2分種關火即可。
蔥油多寶魚食材:多寶魚1條,1斤左右,薑絲適量,蔥花少許,鹽少許,雞精少許,料酒少許,鮮貝露適量,白胡椒粉少許。
做法:
1、將殺好的多寶魚清洗乾淨,放入大的魚盤中,兩面撒上鹽,醃製10分鐘。
2、魚身上鋪薑絲去姜,灑少許料酒,倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油,雞精。
3、入開水鍋中大火蒸5分鐘。
4、將蒸好的魚取出,揀去薑絲,撒上蔥花再倒入少許鮮貝露,淋上燒的冒煙的熱油,再灑少許白胡椒粉即可。
幹煎多寶魚食材:多寶魚、鹽、孜然粉、花生油。
做法:
1、多寶魚去除內臟洗淨,在魚身上劃幾刀,並均勻的撒上些鹽,醃製5分鐘。
2、煎鍋中放花生油燒至五成熟,放入多寶魚,兩面煎一下。
3、煎至五成熟是再在魚身上撒上孜然粉煎熟即可。
橙香多寶魚
食材:多寶魚1條 腰果30克 小米辣節、青尖椒節共20克、橙汁50毫升、鹽、料酒、味精、生粉、色拉油各適量。
做法:
1、把多寶魚宰殺治淨,取淨肉切成丁,入盆加鹽和料酒拌勻醃味後,拍勻生粉下入油鍋,炸至色金黃時,撈出瀝油待用。另把多寶魚骨造好型,然後放油鍋裏炸至色金黃,撈出來擺平盤當中。
2、淨鍋裏放入橙汁、鹽和味精炒勻,再把炸好的腰果和多寶魚肉丁下鍋翻炒勻,起鍋裝盤並點綴熗香的小米辣節和青尖椒節,即成。
酥皮多寶魚食材:多寶魚一條、料酒、姜蔥汁、蛋清、麪包糠。
做法:
1、把多寶魚宰殺洗淨,取下兩扇淨魚肉來片成大片,隨後用鹽、料酒、姜蔥汁和蛋清澱粉碼味上漿,等到拍勻面包糠以後,待用。
2、鍋入色拉油燒熱,逐一放入多寶魚片,等到炸至外酥內嫩且熟時,撈出來擺盤,隨配辣椒鹽味碟和酸梅醬味碟一起上桌。
骨香多寶魚食材:多寶魚1條、青紅黃彩椒角100g,姜蒜幹蔥末少許,豆豉5g,麪粉80g。
做法:
1、魚起肉,切長方形,上面粉漿煎好(麪漿放少許底味)。
2、魚骨炸脆(不用拍粉,炸脆後撒些椒鹽在骨架上),放碟上裝飾。
3、將蔥花、姜蒜、幹蔥末、豆豉爆香,調味,把煎好的魚塊撈勻,放在魚骨上,彩椒角過油作圍邊裝飾。
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