孕期準媽媽吃堅果好處多
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在食物的分類中,堅果都被歸爲脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性,但是堅果含有的油脂雖多,卻多以不飽和脂肪酸爲主。對於胎兒來講,身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。但是對於大腦的發育來說,需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。
據研究,腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外,堅果類食物中還含有15~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分,同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽,還是對胎兒,堅果都是補腦、益智的佳品。
核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用,能增強機體抵抗力,並可促進造血和傷口癒合。另外,核桃仁還有鎮咳平喘的作用。尤其是經歷冬季的準媽媽,可以把核桃作爲首選的零食。
推薦食用方法
核桃可以生吃,也可以加入適量鹽水,煮熟吃,還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
花生
蛋白質含量高達30%左右,其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美,而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。
推薦的食用方法
與黃豆一起燉湯,也可以和蓮子一起放在粥裏或是米飯裏。 最好不要用油炒着吃。
杏仁
杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對於預防孕期便祕很有好處。但是中醫認爲杏仁有小毒,不宜多食。
推薦食用方法
一般來說,我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁,如果你不喜歡吃,或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。
瓜籽
我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認爲性味甘寒,具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
推薦食用方法
大多是炒熟或煮熟了來吃。不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑,可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。
夏威夷果
是一種原產於澳洲的堅果,別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達60~80%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
推薦食用方法
夏威夷果可以鮮食,但更多的是加工成鹹味或輔助作爲甜味點心,也可以作爲糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
鬆籽
含有豐富的維生素A和E,以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸,還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。
推薦食用方法
生着吃,或者做成美味的松仁玉米。
榛子
含有不飽和脂肪酸,並富含磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素A、B1、B2、煙酸,經常吃可以明目、健腦。
推薦食用方法
如果不想單吃榛子,可以壓碎伴在冰激凌裏或是放在麥片裏一起吃。
每天堅持50克,多吃無益
堅果,對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度,過猶即不及。由於堅果類食物油性大,女性消化功能在孕期會減弱,如果食用過多的堅果,就會“敗胃”,引起消化不良,甚至出現“脂肪瀉”,反而適得其反,添亂添病。
討厭堅果的味道怎麼辦?
如果在孕期能享受各類堅果的美味,那太幸運了。有些準媽媽早孕噁心症狀較重,或者不喜歡吃堅果類食物,甚至看到、聞到都會無法忍受,那也沒關係,你可以稍微對堅果們進行一下加工,以適合自己的口味,不喜歡生食可以炒熟後食用,也可以把堅果研成末,加入鹽或和焙過的花椒粉混合夾饃、調麪條,還可以拌在涼菜裏或做成各式各樣的菜餚。如果覺得果仁外包着的一層皮太苦了,可用開水沖泡一下,很容易便把皮剝去了。也可以在火上烘烤一下,用手一搓皮就可以掉下來。最後再告訴準媽媽們另一種有趣又實用的辦法,就是和其他懷孕的朋友和鄰居一起組織“烹調聚會”,保證你胃口大開。
其他好處
多食堅果有助預防糖尿病
根據最新的研究資料顯示,養成食用堅果的習慣可以降低患糖尿病的機率。
在美國糖尿病學會第62屆年會上,美國的一些研究人員公佈了他們的研究成果:在對83818名34~59歲婦女的飲食調查和16年的隨訪期間,發現每週食用堅果的次數增加,患糖尿病的機率就呈現下降的趨勢。這個結果並不會受到年齡、體質情況、飲食習慣、是否吸菸、是否經常鍛鍊、是否有糖尿病家族史和飲酒的多少的影響。
常吃堅果可降低得心臟病的概率
美國一家婦女醫院的研究人員發現,吃堅果會減少人們得心臟病的概率。
從1985年開始,該醫院的醫生對2100名男子的堅果食用量和心臟狀況進行跟蹤研究,結果發現,一次吃28克堅果,每週至少吃兩次,得心臟病猝死的概率比不吃堅果要少47%,得冠心病的概率會減少30%。
醫生指出,堅果中含有豐富的非飽和脂肪、鎂和維生素E,這些對預防心臟病非常重要。
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