【魚香肝片】
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原料:豬肝150g
調味料:
精鹽、薑末、醬油、蒜末、白糖各5g,香醋、料酒各2g,豬油50g,奶肉湯15g,幹糰粉3g
做法:
1. 幹糰粉中加入6g的水調勻。
2. 豬肝切成薄片。
3. 料酒、精鹽及水團粉(先用2/3)混合,將豬肝片放入浸泡,待入味後放入已燒熱的油鍋內,隨即將薑末、蒜末及10g蔥加入,急炒幾下,待肝變色後將調好的白糖、醬油、香醋、肉湯及剩下的水團粉溶液倒入勾芡,待熟即可裝盤食用。
功能:
養血補肝、清心明目、補益五臟,除能爲產婦提供必要的營養外,對於身體缺乏維生素A而有營養不良、貧血、夜盲症、乾眼病、皮膚病、結核病、出血症等的產婦,以及防治嬰兒維生素A缺乏都有極好的作用。
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丁香魚