口感絲毫不輸於葷菜的”雙椒茭白絲“
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茭白營養價值較高,容易爲人體所吸收,既能利尿止渴、解酒毒;夏季食用尤爲適宜,可清熱通便,除煩解酒;茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
今天這道“雙椒茭白絲”, 搭配是以增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青紅椒絲, 而加入了蠔油一起燒, 雖然是道素菜,但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色。 茭白是非常吸味,它吸收了蠔油的鮮味, 非常鮮美, 又是道飯遭殃的菜。
【雙椒茭白絲】
原料: 茭白 青紅椒 蒜 油鹽
製作:1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋, 放入適量的油, 加入蒜絲煸炒; 3. 爆香後加入篙芭絲進去翻炒; 4. 將茭白絲翻炒軟後加入適量的蠔油進去翻炒; 5. 翻炒均勻後加入適量的鹽調味; 6. 最後加入青紅椒絲進去翻炒,直至其微微發軟即可;
7. 盛入盤中。
小貼士:很簡單的一道小炒菜, 先爆香蒜絲, 加入茭白絲翻炒, 直至變軟, 加入蠔油和鹽,增鮮調味上色;最後出鍋前加入青紅椒絲, 只需將青紅椒絲翻炒發軟即可。
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