甘蔗燉雞盅的做法 贏在起跑線,其實你可以更早
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甘蔗燉雞盅
對於換季來說,甘蔗是非常適合料理的食材,除了可以幫助體質燥熱的準媽媽生津止渴之外,若不小心感冒咳嗽,甘蔗也有助於潤喉;雞肉能爲人體提供適量的蛋白質,且易於消化,熱量也較低。
【材料】
去骨雞腿1只(700克)、去皮甘蔗120克、姜10克
【調味料】
鹽10克、雞粉5克
【做法】
1、將市場買回的去骨雞腿切塊,取下的腿骨可先放置一旁,做爲熬湯使用。
2、薑切片備用,並把甘蔗切成長條形。
3、把切好的雞肉塊和雞骨一起汆燙,再用水衝冷。
4、將冷卻後的雞肉塊去皮去油後,洗淨並放入圓盅加入薑片,雞骨和甘蔗也一併放入。
5、把1500毫升的清水燒開後,加入雞粉和鹽,再倒入圓盅,加上一層保鮮膜後,放入電飯鍋蒸約40鍾即完成。
【料理小妙招】
1、特別強調將雞肉去皮,是因爲有些準媽媽可能會有孕吐困擾,把皮剝掉後食用起來就不易反胃。
2、甘蔗燉雞盅其實可以加入米酒調味,但準媽媽不宜飲用酒類,因此便以薑片代替米酒進行調味。
3、可選購紅甘蔗做爲此道料理的食材,紅甘蔗的味道較香,若準媽媽喜歡甜一點的口味,可再加入一點點砂糖。
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