懷孕要多吃魚?魚的這個部位非常髒,3招教你去腥毒!
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衆所周知,孕婦吃魚有好處,醫生也建議孕婦可以每週適當吃一次魚。魚之所以對孕婦有益,是因爲它富含歐米加3脂肪酸,這種物質有延長懷孕期、防止早產的功效,也能有效增加嬰兒出生時的體重。食用魚可以提高懷孕足月的可能性。像大馬哈魚、鯡魚、金槍魚等富含脂肪的魚,除了對孕婦有益處外,還有治療憂鬱症、抑制前列腺癌細胞的生長等作用。但是,你是否知道做魚的時候如何去腥去毒,才能將魚吃得美味又安全呢?愛吃魚的你不妨看看這個視頻,教您3招做魚去腥去毒的方法。
做魚去腥去毒的3個關鍵:
1、去魚腹黑膜:剖開魚肚,將黑膜撕刮乾淨即可。
雖然魚腹黑膜並不是不能吃,但如果是在水源被污染生長的魚,比如稻花魚(農藥化肥)、工業污水魚等,魚腹是最容易積存有害物質的地方,而且這層黑膜營養價值也不高,建議孕婦食用前先去掉。
2、去魚皮:用開水快速汆一下撈起,用刀即可刮乾淨。
魚皮是藏污納垢的地方,不宜食用。
3、去魚腥線:從魚頭與魚身連接處切開,在魚脊骨兩側將白色的腥線緩緩拉出(別太用力拉斷了)。
去除魚腥味的8大神器:
如果做魚期間沒有把魚腥味去掉,
那麼花再多的時間精力也是白費,
這道菜基本上就是廢了。
今天孕知媽在這裏就做個歸納總結,
看看這8大廚房常見的物品,
如何幫你去除魚腥味。
01 首先,要說的是蔥。
蔥有大蔥和小蔥之分,大蔥偏甜,小蔥比較香,兩種都可以作爲做魚時的佐料,不僅可以很好地去除腥味,還能使做出來的魚更加鮮美。
02 然後,是大蒜。
大蒜是最常見的去腥味的佐料,另外還有消毒作用,生魚片必蘸的芥末裏就含有大蒜成份哦。
03 還有就是生薑。
煎魚的時候,先用生薑把鍋擦一下,可以避免粘鍋,而在燒魚時放入少量生薑,也可以去腥味。
04 醋也是常用來去腥味的調料。
醃魚時放些醋(加清水1:1稀釋),可以很好的去腥,還能讓魚肉更加鮮嫩。
05 接下來是白糖。
這個用的人並不多,但糖確實也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,還能使做出來的魚肉色澤光亮誘人。
06 再然後就是幹海椒。
這個主要是以辣味蓋住腥味,做香辣魚時最好用。另外,平時在燒菜中放一些幹海椒,也能增色不少。
07 另外還有料酒或者是白酒。
酒一向都是去腥的好調料,如果家裏人有不能碰酒的人就算了吧,還是身體最重要。
08 還有紫蘇。
紫蘇在有些地方不常見,在湖南湖北等地,魚販每賣出一條魚,就會搭上一把紫蘇,是去魚腥的標配。
除了上面提到的8種“武器”,
對於去除魚腥,
你又有那些百試不爽的方法呢?
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