產後飲食食譜飲食安排飲食食譜及製作法
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因爲母體分娩時消耗各種營養素,產後大量出汗、惡露,也要損失一部分營養,所以,飲食調養對於產婦和新生兒都非常重要。恰當的飲食調養可儘快補充足夠的營養素,可補益受損的體質,防治產後病症,幫助產婦早日恢復健康,維持新生兒的生長髮育。
何首烏粥
功效:養肝補血,益氣抗老
適應症:養胃氣,益氣血,助消化,孕產婦皆宜。
配料:何首烏50——100克,梗米100克,大棗7枚冰糖25克
製作:將大棗洗淨去核,切碎,何首烏入砂鍋,煮水煎取濃汁去渣,與米、大棗、冰糖同煮成粥
食法:早晚隨量服用
熘炒黃花豬肝
功效:補虛益腎,開胃健脾。
適應症:脾胃虛損,產婦尤宜。
配料:豬肝500克,黃花100克,花生油25克,雞蛋清(1個)糰粉20克,醬油、料酒、味精、花椒、鹽適量,豆瓣醬少許。
製作:黃花洗淨,切一刀,豬肝片兩半,片去腰,切十字花刀,再改成寸長方條塊狀。雞蛋清加糰粉調成稠湖。腰片用鹽、料酒、味精拌勻,再把蛋糊漿上,鍋燒熱油,把腰片翻抄,待要凝固時放入黃花熘炒,至外脆內熱時,撒上少許花椒、鹽即食。
花生燉豬蹄
功效:膠原蛋白質豐富,有養血益陰作用
適應症:通乳、適合乳少、停乳產婦食用
配料:豬蹄兩隻(約重500克)花生米200克、鹽適量
製作:將豬踢兩隻洗淨,用刀劃口,加花生米、食鹽,再加適量水,先旺 水燒開,撇去浮沫,用小火燉至熟爛,骨能脫掉時即可。
食法:分頓連續吃肉喝湯。 掌握正確烹調方法: 淘米時,搓洗要輕,減少用水量和淘米次數,蔬菜越新鮮越好,洗清前先用清水浸泡1-2小時,先洗後切,切完立即下鍋,急火快炒,蛋要煮熱後吃,炒菜最好用生鐵鍋,可防止缺鐵性貧血,燒小排或煮魚時,可加少量醋,以增加鈣的吸收。
牛奶雞蛋粥
功效:牛奶雞蛋粥有補脾胃,益氣血,活血脈的功效。
適應症:適用於產後虛弱、口乾口渴,產後虛瀉以及產後血痢,產後惡露不停,是婦女產補養保健佳品。
製作:小米淘洗乾淨。將鍋置火上,放入適量清水、小米,先用旺火煮沸後,再改用小火熬煮至粥濃,打入雞蛋,略煮即成,以紅糖調味後進食。
參歸黑雞湯
功效:該湯益氣生血,溫中補虛。
適應症:對於婦女產後氣血不足所致的多種疾病,如面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食慾減退等病症,均有治療和補益作用。
製作:將雞宰殺,用沸水燙一下,去毛,剖腹去內臟,清水洗淨,待用。把人蔘、當歸用清水洗淨,切成片,待用。將沙鍋洗淨,雞入沙鍋,放清水適量,置於爐上煮,煮至雞肉爛熟,去骨,入人蔘、當歸再煮約40分鐘,再放精鹽調味即可飲湯食雞。
菠菜土豆泥
功效:豬肝含有多種營養物質,它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅,而且鮮嫩可口。其味甘,性平。適應症:爲補肝養血、明目的佳品。
製作:先把土豆切片先蒸熟。蒸上十分鐘後去皮在黏成泥狀。把豬肝切碎成末狀。菠菜過水炒熟,再切成碎末。(注意在菠菜過水時一定要在鍋裏下一點油和鹽,這樣一會就不用在放調料品。並且菠菜過水後就不會影響鈣的吸收了。最後將三個原料混合在一起(把菠菜末放在底層,第二層在豬肝末,最後放上土豆泥。)再蒸一下即可食用。
豬肉芹菜包子
功效:豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。芹菜維生素B、P的含量較多,礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜。
製作:首先芹菜擇好洗淨,切碎,粉絲泡軟切碎,豬肉用開水煮一下,切小丁。蔥姜切碎末,鍋放油,放蔥薑末爆香。倒入芹菜末,粉絲、肉丁,拌勻並調味。麪粉加酵母和成麪糰,放溫暖處發酵,等麪糰蓬鬆起來就可以包了。包好後,再放置會進行二次發酵。發好後就可以上鍋蒸了,大火15分鐘後就可以上碟。
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