芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜

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主料 芥菜1小棵 雞腿肉1支 雞爪3支 輔料 薑片2-3片 米酒1大匙 鹽適量 製作步驟
芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜
1.雞肉與雞爪走完活水洗淨備用。
芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜 第2張
2.取一鍋,放入薑片、雞爪與米酒後,加水約7分滿。蓋上鍋蓋,用中火煮滾後,轉最小火煮約半小時。(因爲我喜歡吃軟爛口感的雞爪,所以先煮雞爪。如果沒有放雞爪,可省略這個步驟)
芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜 第3張
3.趁煮雞爪的時間,芥菜洗乾淨後切大片,菜梗與菜葉分開。(因爲菜梗需要煮比較久要先放,所以我放在菜葉上面)
芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜 第4張
4.煮雞爪的半小時時間到後,放入雞腿塊,續煮15分鐘後,再放入梗煮約5分鐘。
芥菜雞湯 冬日裏的一抹小鮮甜 第5張
5.最後放入芥菜葉再煮5分鐘,加鹽調味後即可上桌食用。(如果想要湯頭更鮮甜,還可加上蛤蠣一起煮。)

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