入秋吃堅果 寶寶應注意哪些方面
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堅果雖是營養價值極高的食品,但是給寶寶吃堅果時一定要注意以下幾件事:3歲以內的寶寶不管其咀嚼能力有多好,在給寶寶吃杏仁、榛子、松子、花生時,一定要搗碎吃,以免寶寶不小心時將整個杏仁、榛子、松子、花生吞入氣道,造成氣管異物是很危險的。
適合寶寶的幾種堅果
板栗是堅果中含脂肪最低、含澱粉類最高的食物,板栗鮮品中維生素C的含量高於番茄和蘋果,其中豐富的不飽和脂肪酸、磷有助於寶寶大腦的發育。消化能力較弱的寶寶不宜多吃,板栗生吃難消化。
花生俗稱“植物肉”“素中之葷”。花生中含有豐富的優質蛋白質和脂類,尤其是亞油酸的含量極高,有利於寶寶的神經系統發育和增強記憶力,所含維生素和礦物質也很豐富,如胡羅卜素、維生素E、膽鹼等,礦物質如鈣、磷、鋅、硒等。但要注意的是,花生黴變後會產生黃曲酶,有致癌作用,而且部分寶寶會對花生中的蛋白質過敏。
松子脂肪含量高,且富含亞油酸、亞麻酸,是寶寶腦細胞發育所需的重要物質,同時含維生素E、鈣、磷的量很高,這些都有利於寶寶的生長發育。
榛子含脂肪量高且多爲不飽和脂肪酸;人體必需的8種氨基酸樣樣俱全,這在堅果的家族中是不多見的;榛子含有的維生素E高達36%,是堅果之冠,還有維生素A原和其他維生素、鈣、鎂、鉀等,特別含有β-谷甾醇,有很好的預防動脈硬化的作用。但其脂肪含量高,故膽道功能不良者慎用。
核桃含有較多的優質蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸亞油酸、磷脂等,這些物質對寶寶大腦組織的發育是十分重要的,尤其是對處在快速生長髮育的寶寶來說是非常需要的。
杏仁屬於營養密集型堅果,含有大量單不飽和脂肪酸,有利於寶寶神經系統的發育;杏仁中硒的含量爲堅果之首。硒是一種帶有負電荷的非金屬離子,在人體內能與帶正電荷的金屬離子結合,與有害的鉛、鎘、汞等金屬離子結合後排出體外,故被稱爲“天然解毒劑”;杏仁中還有豐富的鐵、磷、鈣,其中鈣的含量是牛奶的2倍;膳食纖維含量也多,進食後可產生飽腹感;杏仁還含有大量的維生素E,有利於增強人體免疫力;杏仁含有的胡蘿蔔素在果類中也是極高的,僅次於芒果。
給寶寶吃堅果時需要注意哪些問題
堅果雖是營養價值極高的食品,但是給寶寶吃堅果時一定要注意以下幾件事:
3歲以內的寶寶不管其咀嚼能力有多好,在給寶寶吃杏仁、榛子、松子、花生時,一定要搗碎吃,以免寶寶不小心時將整個杏仁、榛子、松子、花生吞入氣道,造成氣管異物是很危險的。故作爲零食給寶寶食用堅果時一定要將堅果搗碎再吃。
由於堅果脂肪的含量較高,難以消化,每次吃的量不要太多,如核桃每日不要超過1個;板栗、大杏仁每日4~6個即可;大杏仁每日5~6個;花生每日不超過10個,而且最好吃煮花生;榛子每日約15~20個;松子每日約20~30個。
苦杏仁中含有氫氰酸,攝入過量可致死。
核桃仁中含有鞣酸,可與鐵、鈣結合,故不宜與茶同飲。
脾胃功能不佳時應少食板栗,避免難以消化。
堅果搗碎後最好與蔬菜搭配一起吃,營養互補。
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