糖醋小排
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糖醋小排
這裏爲你推薦這道糖醋小排,它作爲學齡前兒童的食譜十分適合。學齡前兒童正處於長高,長智力的階段,而排骨含有豐富的鈣質,能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,可以促進寶寶的骨骼生長。
①你需要準備的原料……
豬小排500克,蔥3克,姜2克。
香醋5克,鹽2克,老抽5克,生抽5克,八角2克,綿白糖2克,芝麻2克,味精2克。
②這道菜該怎麼製作……
1. 豬小排洗乾淨,剁成小塊;鍋中放入適量清水,水開後,放入小排,煮沸撇掉血沫。
2. 放入蔥段、薑片和八角,用小火煮至小排軟爛(50分鐘左右),撈出瀝水。
3. 油鍋燒熱,放入小排,用中火煎至兩面金黃,撈出瀝油。
4. 鍋中再加少許清水。放少許綿白糖,用小火慢慢將綿白糖熬化。待糖漿表面起泡,顏色慢慢變黃時,放入鹽、生抽、老抽、香醋,混合均勻,熬成深紅色時,再將炸好的小排放入翻炒,讓濃稠的湯汁將小排充分包裹起來即可。
③你要注意些什麼……
在熬製糖色時,時間不宜過長,顏色稍有變化,應及時倒入調料,放入小排。
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