寶寶快速生長的春季，營養補充起來

春生夏長秋收冬藏，春季是寶寶快速生長的季節，寶寶的輔食也要隨着季節的更替而變換。山藥就非常適合春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣的作用，可防止春天寶寶肝氣旺傷脾，還能增強機體抵抗力。

但是山藥吃起來粘粘的又沒有什麼味道，於是我將山藥和好吃又補鈣的芝士搭配起來，再加上味道有一點特別的牛油果，馬上就做出了一道好吃又有營養的小零食！

做好後，滿屋子都是芝士的香味，用叉子從底部挖起，山藥、牛油果、雞蛋和芝士一起送入到寶寶嘴中，香濃美味。

菜譜亮點

山藥含有大量的澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素、葡萄糖。山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收。

牛油果也叫作“鱷梨”，它的營養價值比較高，牛油果果肉含有多種富含不飽和脂肪酸，多種維生素、蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。

芝士焗山藥

配方：山藥50g、牛油果1個、雞蛋1個、配方奶20g、芝士25g

調料：無

烹製方法：烤

是否搭配主食：可以作爲寶寶的零食或替代部分主食

參考月齡：11個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：山藥50g、牛油果1個、雞蛋1個、配方奶20g、芝士25g。

PS： 最好選擇鐵棍山藥，一般鐵棍山藥的直徑在2-2.5釐米左右，表皮顏色略深，根莖有鐵鏽斑跡。如果買不到牛油果的話也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。

2. 用刀沿着牛油果的果核切一圈，切開之後，左手和右手分別向前後兩個方向扭動，牛油果自然就會分開兩瓣了。

3. 用勺子將牛油果搗成泥。

4. 山藥去皮後，切成片。

PS： 去山藥皮的時候最好戴上手套，因爲山藥的黏液含有植物鹼，山藥皮裏含有皁角素，當皮膚接觸到它們後就會非常癢。

5. 將山藥片放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右。

6. 然後用勺子將山藥搗成泥。

PS： 蒸好的山藥要趁熱搗成泥，時間長了就比較費勁兒了，如果用勺子不好搗泥的話，可以用擀麪杖的兩頭搗。

7. 在山藥泥中加入20g配方奶，攪拌均勻。

PS： 搗好的山藥泥比較黏，寶寶吃到嘴裏可能會不好咀嚼，加入配方奶後，可以讓山藥泥更加順滑，如果沒有配方奶的話也可以用牛奶代替。

喝母乳的寶寶也可以替換成白開水的喲。

8. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散備用。

9. 將山藥泥裝入可放進烤箱的碗中。

PS： 一定要放入可以進烤箱中的器皿中呦，防止烤裂。如果沒有這種小碗的話，可以將食材放入到牛油果果殼中~

10. 然後再將牛油果泥放入山藥泥上面，用勺子背抹平。

11. 將蛋黃液倒在牛油果上。

12. 最後在雞蛋液上灑滿芝士。

PS： 我買的是條狀的芝士，如果麻麻買的是片狀的，也可以直接鋪在蛋黃液上。

13. 烤箱預熱後，將芝士山藥放入烤箱中，上下火150度烤15分鐘左右。

PS： 大概烤到13分鐘的時候，就要隨時盯住，不要烤糊了，最後烤到芝士融化，蛋液凝固的程度就可以了。

如果家裏沒有烤箱，也可以試試用蒸鍋來蒸熟。

14. 會拉絲的芝士焗山藥就做好啦，趁熱給寶寶吃吧，涼了可就不好吃啦！

PS： 最後小思媽媽溫馨小提示，春季早晚溫差大，容易傷風感冒，麻麻們帶寶寶外出時，不要過早給寶寶更換春季的衣服，要注意多加保暖衣物呦~

製作小要點

寶媽們挑選牛油果，首先要看錶皮的色澤。棕色就是成熟的，青色就還是生的，暫時不能吃。如果買回來的牛油果是偏青色的，要放在家裏等幾天，等它變成熟。如果牛油果已經變成棕色之後，我們還要判斷它是否熟過頭。要輕輕用指腹捏一捏，如果明顯能感覺出來外殼與果肉之間有空隙，說明牛油果裏面的果肉已經出現黑絲，甚至壞掉了。

烘烤的時候要注意時間和火候，最後烤到蛋黃液凝固、芝士融化的程度就可以了。