嬰幼兒發育需要七大營養素
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嬰幼兒的身體處於生長髮育時期,需要吸收大量的營養素,需要從每天的食物中得到不斷地補充。嬰幼兒生長髮育所必需的營養素包含七大類:碳水化合物、礦物質、維生素、脂肪、蛋白質、纖維素、水,以下是嬰幼兒時期所必須的幾種主要營養元素:
1、蛋白質
蛋白質是構成腦細胞發育的基本原料,同時參與腦的生理功能和代謝活動,維持大腦內環境穩定。缺乏會直接影響腦發育,使神經傳遞受限,嬰兒早期表現爲各種活動反應遲鈍。不要自行給孩子吃蛋白質粉,食物中的蛋、奶、肉、海產品和豆類分別是優質動物蛋白和植物蛋白,是兒童生長期腦發育的基本保障。
2、熱能
估計新生兒每日每公斤體重需熱能(120~100)千卡/公斤,如小兒出生時體重爲3公斤,每日約需熱能360~300千卡。
3、脂肪
新生兒需要各種脂肪酸和脂類,其中必需脂肪酸的攝入應占總熱能的1~3%,即新生兒每日攝入的脂肪應爲15~18克。α-亞麻酸是DHA和EPA的前體,人體自身酶可將亞麻酸轉化爲DHA和EPA;亞油酸在人體內可被轉化成γ-亞麻酸,DH-γ-亞麻酸和花生四烯酸,也可作爲能量使用或貯存。它們參與腦細胞膜磷脂的合成,同時是構成視網膜的重要成分。嬰兒期供給不足會影響智力和視力的發育。
4、碳水化物
母乳餵養時,碳水化物的攝入應占熱能的50%。3公斤的嬰兒每日應攝入碳水化物45克。
5、糖
足月兒每天需糖17~34克/100卡熱。母乳中的糖全爲乳糖,牛乳中的糖,乳糖約佔一半。
6、維生素
健康孕婦分娩的新生兒,很少缺乏維生素,因此不需要額外補充。如果準媽媽妊娠期維生素攝入嚴重不足,胎盤功能低下並早產,新生兒可能缺乏維生素D、C、E和葉酸。
維生素B6:維生素B6是氨基酸和脂肪的代謝輔酶,缺乏會引起驚厥、躁動或周圍神經炎,也可增加癲癇發作的易感性。嬰兒應對適當補充富含維B6的食物。 建議補充食物:動物蛋白食物、蔬菜等。
維生素B1:維生素B1能調節神經、肌肉系統的興奮和傳導,是維持大腦正常生理功能的基礎原料。乳母嚴重缺乏維生素B1,可使嬰兒出現癱軟無力等神經系統疾病,重者可發生心力衰竭。飲食建議:生長期兒童只要注意五穀雜糧的攝入就可避免維生素B1的缺乏。
維生素C:維生素C能使腦細胞之間的結構緊密,促進鐵的吸收,保障大腦功能靈活、敏銳。缺乏維生素C,會影響大腦思維的反應速度。由於維生素C在體內不能久貯,需經常補充。建議補充食物:各種新鮮水果和綠色蔬菜,特別是柑橘、西紅柿和山楂。
維生素K:維生素K缺乏,可引起新生兒自發出血症或晚發性V-K缺乏出血症。尤其是純母乳餵養兒,發生的概率比較大。因此,常規上給出生後的新生兒肌注V-K11.0毫克,是起預防作用的。早產兒腸道菌種成長較晚,肝功能發育不成熟,容易出現V-K缺乏,應每日補充維生素K1毫克,連續補充3次。
維生素D:雖然新生兒出生時儲存一定量的維生素D,但由於不能夠在室外接受足夠的陽光,又不能經食物攝入,嬰兒期可出現維生素D缺乏性嬰兒手足搐搦症和幼兒期佝僂病。應該從出生後半個月開始,補充維生素D,每日400國際單位。
維生素E:早產兒需要補充,每日30毫克。維生素A過量:在補充維生素D時,有的選用魚肝油製劑,即維生素AD劑。如果比例不合適,可發生維生素A過量,甚至中毒。
7、礦物質及微量元素
鈣元素:在人體內,含有多種礦物質,其中鈣是含量最多的一種,鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分;同時,在神經傳導、肌肉運動、血液凝固和新陳代謝等方面也都需要鈣質的參與。
嬰兒正處於骨骼和牙齒生長髮育的重要時期,對鈣的需要量比成人多。因此,就要及時而適當地給嬰兒補充鈣質。但要注意不可過量補鈣,要以食補爲主,並多曬太陽,可促進鈣的吸收。建議補充食物::牛奶、魚、蝦、牡蠣、豆腐、花生、綠色蔬菜等。
鐵元素:鐵元素作爲人體血紅蛋白和大腦神經纖維髓鞘的物質基礎,爲腦細胞提供營養素和充足的氧井影響神經傳導。6個月至兩歲的嬰兒是缺鐵性貧血的高發年齡,缺鐵嬰兒除了易貧血,還常哭鬧,易激惹;兒童則注意力不集中,記憶與思維能力下降,行爲異常,直接影響學習能力。建議補充食物:動物肝臟、瘦肉等。
鋅元素:鋅元素通過對蛋白質的作用促進體格尤其是腦細胞的生長,從而增強記憶、促進思維的活躍。缺鋅不僅使體格發育遲緩,出現厭食和地圖舌,更表現爲精神不振、反應遲鈍,學習困難。建議補充食物:貝殼類海產品、乳類、動物肝臟和堅果等。
碘元素:碘可合成甲狀腺素,促進蛋白質、脂肪和糖的分解,爲生長髮育提供養料。缺碘會引起甲狀腺功能低下和呆小病,表現爲智力低下、反應遲鈍、體格發育遲緩。飲食建議:嬰兒應適當補充,因爲新陳代謝旺盛,碘的需求量是成人的2倍以上。多食蔬菜、海帶可獲得豐富的碘。
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