寶寶添加輔食蛋黃怎麼吃好

我們都知道蛋黃含有豐富的營養價值，很多寶媽在給寶寶添加輔食的時候蛋黃是首選之一，那麼寶寶吃蛋黃應注意什麼？一起來看看吧！

“跟着Yummy學營養”蛋黃的營養價值高，且容易被寶寶消化吸收，是最適合給寶寶做輔食的食物，現在人們都把吃蛋黃作爲寶寶進食輔食的開端

先來了解一下蛋類有哪些營養吧

1.蛋類包括雞、鴨、鵝等家禽類和一些鳥蛋，各種蛋類的結構和營養成分大致相似，以雞蛋最爲常見，一個重約50克的雞蛋，含蛋白質5克左右，脂肪6克左右

2.雞蛋的蛋白質，是天然食物中生理價值最高的蛋白質，富含各種氨基酸，且易於吸收，利用率高達99.6%

3.雞蛋所含的脂肪多爲中性脂肪，容易消化；還含有卵磷脂和膽固醇，有利於小兒大腦的發

育

4.雞蛋中所含的鐵的利用率也很高，在10%左右，可以預防和治療缺鐵性貧血。雞蛋所含的其他無機鹽，如鈣、磷、鋅等也較豐富,蛋黃中還含有維生素A、D、B1、B2、尼克酸等，所以四個月以後的嬰兒添加輔食時以蛋黃爲最好

怎樣給寶寶添加蛋黃比較合適

1.4-6個月的寶寶添加雞蛋黃應逐步加量，可以先喂一個雞蛋黃的1/4；如果寶寶消化得很好、大便正常、也無過敏現象，那麼可以逐步加喂到1/2個、3/4個蛋黃，直至6個月後就可以喂整個雞蛋黃了

2.10個月以上的嬰幼兒方可食用全蛋，且每日不宜超過一枚；1歲左右的寶寶，斷奶後可以每天吃2個雞蛋，再加上其他食品中所含的蛋白質，就可以滿足寶寶的需要

3.斷奶以後吃雞蛋的方法就更多了，但雞蛋不宜生吃，以蒸煮等烹調方法爲宜，否則可導致生物素缺乏並阻止對蛋白質的吸收和利用；同時蛋黃不可多吃，吃多了就會打亂各種營養成分的平衡，反而不利於健康成長

4.如果出現這種情況，不妨嘗試讓寶寶吃些鵪鶉蛋黃，吃後如沒有任何不適，則可以用鵪鶉蛋代替雞蛋，因爲從營養素的含量上看兩者是比較接近的，鵪鶉蛋的蛋白質、糖、鈣含量稍高於雞蛋，而脂肪、鐵的含量則稍低於雞蛋

家長一般在家中可用以下幾種方法制成蛋黃輔食

1.蛋黃泥

將雞蛋煮熟後取出蛋黃，在碗中加開水少許(視寶寶吃的蛋黃的量而定)，取1/4或1/2蛋黃放入加水的碗中用湯勺搗爛調成糊狀即可，用小匙喂，以鍛鍊寶寶用匙進食的能力

2.蛋黃粥

將雞蛋煮熟後取出蛋黃，選擇新鮮的小油菜或其他的青菜，洗淨剁碎，放入開水中煮10分鐘，撈出菜，待水涼溫，再將蛋黃混入菜汁中調成糊狀即成餵給寶寶

3.蛋黃奶

將雞蛋煮熟後，取適量的蛋黃放在小碗中用小勺研碎，放入奶瓶中和奶混勻喂孩子

4.豆腐蛋黃羹

取適量生雞蛋黃與豆腐、肉湯各1大匙攪勻，在小火上邊煮邊攪至糊狀，吃前加幾滴香油給寶寶吃雞蛋時這些細節要注意

1.關於要不要給寶寶添加蛋黃的問題，可依據寶寶的實際情況而定，如果媽媽奶水很足，且不用很快上班，那麼在寶寶6個月前就不必急於添加，若媽媽奶水不足或要上班，尤其是中途無法餵奶的話，則應考慮在3-4個月開始添加

2.剛開始先餵食1/4個蛋黃，大多數寶寶會因此腹瀉，如果寶寶腹瀉了，就停喂一週，同時還要隨時跟進觀察寶寶的大便，大便正常以後繼續添加，逐漸增加餵食量。如果寶寶沒有什麼不良反應，而且在兩餐之間無飢餓感、排便正常、睡眠安穩，則再增加到半個蛋黃，此時可以穿插着餵食澱粉類糊狀食物，以後逐漸增至整個蛋黃

3.蛋清中的蛋白質爲白蛋白，雖然營養價值很高，但因分子小，可直接通過腸壁進入血液，引起過敏性疾病，所以六個月以內的嬰兒不宜食用，六個月以後小兒腸壁的發育逐漸完善，消化能力增強，吃蛋清引起過敏性疾病的可能性減少，這時蛋清和蛋黃就可以一起吃了

4.蛋清中含有一種類卵粘蛋白的物質，當雞蛋散黃或煮熟後，蛋黃膜被破壞，類卵粘蛋白即從蛋清迅速向蛋黃中擴散，導致部分嬰兒進食蛋黃後發生溼疹等過敏反應，因此雞蛋煮熟後應立即把蛋黃與蛋白分開，不要等待涼後再取食，也不可用冷水泡涼