私家小廚藝 元寶茄子 增強寶寶的免疫力
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歡迎大家來到bee爸廚房,今天給大家推薦的食譜是:元寶茄子,適合1歲以上寶寶食用,可強健寶寶的身體,增強寶寶的免疫力,提高抗病毒的能力。
元寶茄子的營養價值和功效:
茄子含有黃銅類化合物,具有抗氧化功能,可防止細胞癌變,降低血液中的膽固醇含量。
茄子的最佳搭檔是肉類,特別是與豬肉搭配,經常吃元寶茄子,可強健寶寶的身體,增強寶寶的免疫力,提高抗病毒的能力。
需要準備的食材有:茄子、豬肉餡、雞蛋、蔥、姜、大料、醬油和鹽 ↓圖
下面開始元寶茄子的製作:
第1步,剁肉餡
【1】把姜切成末,備用;
【2】絞好的肉餡,放板上與薑末混合,把適量的鹽和雞蛋放到肉餡上,稍微剁一下,然後,把大蔥剁入,一斤豬肉對應一根大蔥,這樣剁出的肉餡纔好吃,肉餡剁細後,放入醬油,繼續剁勻,等肉餡剁好後,放大碗中備用;
第2步,處理茄子
【1】茄子洗淨,切成四塊,
每塊用刀劃開,切半釐米厚的花刀,但是不要切斷,讓茄子連在一起,新手可以在茄子兩邊墊一雙筷子,防止用刀過猛把茄子切斷。
【2】茄子切好後,用適量的鹽,醃5分鐘,
用手把茄子水攥出,這一步不能省去,否則,做出的茄子口感不好,另外,也不要擔心茄子過鹹,因爲在攥水的過程中,鹽會隨着水,一起流出。
第3步,嵌肉和燉
【1】,把肉餡填入茄片之間,
【2】將夾好肉餡的茄子放入燉鍋中,等茄子全部處理好以後,放入長蔥、長姜、大料、適量的鹽和清水,清水以剛好沒過茄子爲準。
【3】大火煮開,小火燉20分鐘,元寶茄子就做好了,出鍋後,撒幾粒香蔥就可以吃了。
Bee提示:
1、醬油的多少可根據自已的口味添加,口味重的可多添點醬油
2、處理茄子時,一定要先醃製,擠掉水份,這樣的茄子纔會更浸肉餡的香味。
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